La comida es un reflejo de la historia y la cultura de un país, y en Paraguay, la cocina ha evolucionado a lo largo de los siglos, influenciada por sus materias primas locales y los eventos históricos.
Desde las antiguas recetas de los guaraníes hasta la cocina moderna, la identidad gastronómica paraguaya ha sido moldeada por la tradición y el intercambio cultural, mereciendo reconocimiento y atención.
En esta página encontrarás recetas tradicionales de la cocina paraguaya. Sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.
Bacalao con garbanzos, un clásico de Semana Santa. El proceso de remojo y desalado del bacalao y garbanzos es clave. Un guiso sabroso que combina la suavidad del pescado con la textura firme de los legumbres, todo en armonía con el toque de tomate y pimentón. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
El Chicharô hu’itì, una variante sureña y paraguaya del chicharrón, fusiona sabores y tradiciones. Al tostar la harina de maíz y condimentar las costillas, se crea un plato con sabor auténtico y raíces profundas en la cultura culinaria de la región. Servirlo con mandioca es un toque final que realza su esencia. Una delicia que une pasado y presente en cada bocado.
En esta página encontrarás recetas tradicionales de sopas paraguayas. Sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.
El chipa guazú es una deliciosa tarta de maíz con queso, huevos, aceite y leche. Es muy popular en Paraguay como acompañamiento. Perfecta para saborear en reuniones familiares o con amigos.Anímate a probarla.
El Chipa so'o, originario de la época de las misiones jesuíticas, es un bocado tradicional con una masa de harina de maíz rellena de carne. Su preparación incluye un sofrito de cebolla, ajo, locoto y carne molida, envuelto en una mezcla de queso, huevos y harina, horneado hasta dorar. Una delicia para cualquier ocasión especial.
En esta página encontrarás recetas tradicionales de la cocina paraguaya. Nuestras recetas son sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.
El asado, una delicia típica de la gastronomía latinoamericana, se caracteriza por la cocción lenta de carnes como res y salchichas en la parrilla. La clave está en sazonar la carne con sal gema y cocinarla a fuego lento para obtener un sabor irresistible. Ideal para compartir en familia o entre amigos.
El Bife de hígado, plato arraigado en Paraguay y Cataluña, combina sabores únicos. Al freír el hígado con cebolla y tomate, se crea una explosión de sabores. ¿Te animas a prepararlo?
En esta página encontrarás recetas de repostería, panadería y pastelería de la cocina paraguaya. Sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.
De profundo sabor ahumado y arraigado en la tradición paraguaya, el cocido quemado ofrece una experiencia única al paladar. Fusionando el dulzor del azúcar con la intensidad de la yerba mate, su preparación simple encierra un ritual de sabores inconfundible.
El Cocido quemado paraguayo es una infusión caliente representativa de Paraguay. Se prepara colocando yerba mate y azúcar en un recipiente, agregando un carbón de leña encendido para fusionar los sabores. Después de añadir agua caliente y reposar, se cuela y se sirve caliente, ofreciendo un sabor amargo y la opción de agregar leche.
En esta página encontrarás recetas tradicionales de bebidas de la cocina paraguaya. Sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.
Clericó, una bebida tradicional de Paraguay similar a la sangría, combina vino con frutas frescas de estación. Se prepara lavando, pelando y cortando en cubos las frutas, agregando jugo de naranja y azúcar, y refrigerando antes de servir bien frío. Disfruta de su sabor refrescante y exquisito.
De profundo sabor ahumado y arraigado en la tradición paraguaya, el cocido quemado ofrece una experiencia única al paladar. Fusionando el dulzor del azúcar con la intensidad de la yerba mate, su preparación simple encierra un ritual de sabores inconfundible.
Antes de la llegada de los españoles, los guaraníes poblaron la región que hoy es Paraguay, desarrollando una cocina basada en la caza, la pesca y el cultivo de maíz y mandioca. La influencia de los misioneros jesuitas enriqueció esta tradición culinaria con nuevos ingredientes y técnicas, como la cría de ganado vacuno.
Posteriormente, durante el siglo XIX, el período de gobierno de Carlos Antonio López y Francisco Solano López, así como las guerras que marcaron la historia del país, consolidaron la importancia del maíz y la mandioca en la cocina paraguaya, adaptándose a las necesidades de los soldados y a las condiciones de escasez. La llegada de inmigrantes, principalmente italianos y portugueses, a fines del siglo XIX y principios del XX, contribuyó a enriquecer aún más la gastronomía local con nuevas tradiciones y recetas.
Hoy en día, la cocina paraguaya ha evolucionado, incorporando influencias modernas y adaptándose a los nuevos tiempos, aunque aún se pueden encontrar cocineros que mantienen la autenticidad de los ingredientes y procesos naturales en la elaboración de platos locales. A pesar del aumento de la comida procesada, la rica herencia culinaria de Paraguay sigue siendo una parte integral de su identidad gastronómica.
