La comida es un reflejo de la historia y la cultura de un país, y en Paraguay, la cocina ha evolucionado a lo largo de los siglos, influenciada por sus materias primas locales y los eventos históricos.

Desde las antiguas recetas de los guaraníes hasta la cocina moderna, la identidad gastronómica paraguaya ha sido moldeada por la tradición y el intercambio cultural, mereciendo reconocimiento y atención.

Deliciosas y tradicionales recetas del Paraguay

En esta página encontrarás recetas tradicionales de la cocina paraguaya. Sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.

Bacalao con garbanzos

Bacalao con garbanzos

Una receta, típica de Semana Santa, que aporta buen potaje de vigilia a partir de garbanzos y bacalao.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones
Chicharô hu’itì

Chicharô hu’itì

Una de las tantas variedades, que se le da al chicharrón en la Patagonia, y en Paraguay, se convirtió en tradición, tanto como almuerzo, como guarnición.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

En esta página encontrarás recetas tradicionales de sopas paraguayas. Sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.

Chipa guazú

Chipa guazú

Es una deliciosa tarta de maíz que se realiza con choclo o maíz fresco, queso, huevos, aceite y leche. Esta variedad de chipa es muy consumida en Paraguay como entremés o acompañamiento. Disfrútela.

Entradas
4 Porciones
Chipa so'o

Chipa so'o

Originado en la época de las misiones jesuíticas. este bocado está formado por una masa de harina de maíz rellena de carne.

Plato Principal
15 minutos
10 Porciones

En esta página encontrarás recetas tradicionales de la cocina paraguaya. Nuestras recetas son sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.

Asado

Asado

Es una barbacoa, muy tradicional en los países de la patagonia, como Paraguay, Argentina, Chile y Uruguay. Se prepara con carne de res, salchichas y otras carnes que se cocinan lentamente en una parrilla.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones
Bifes de hígado

Bifes de hígado

El Bife de hígado o 'encebollado' es un plato tradicional en Cataluña, y arraigado en Paraguay, con la sazón de guaraní.

Plato Principal
2 horas
2 Porciones

En esta página encontrarás recetas de repostería, panadería y pastelería de la cocina paraguaya. Sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.

Cocido quemado

Cocido quemado

Bebida caliente y reconfortante como pocas, el mítico cocido quemado paraguayo es económico y fácil de preparar.

Bebidas
15 minutos
4 Porciones
Cocido quemado paraguayo

Cocido quemado paraguayo

Es una infusión caliente representativa del Paraguay, elaborada con yerba del tereré y azúcar. Su sabor es un poco amargo y puede tomarse puro o con leche.

Bebidas
15 minutos
4 Porciones

En esta página encontrarás recetas tradicionales de bebidas de la cocina paraguaya. Sencillas de preparar con ingredientes de la cocina típica paraguaya.

Clericó

Clericó

Es una bebida muy conocida en Paraguay elaborada como una sangría de frutas de estación. Generalmente se elabora con vino pero también hay opciones para aprovechar todo el sabor natural de las frutas.

Bebidas
15 minutos
4 Porciones
Cocido quemado

Cocido quemado

Bebida caliente y reconfortante como pocas, el mítico cocido quemado paraguayo es económico y fácil de preparar.

Bebidas
15 minutos
4 Porciones

Antes de la llegada de los españoles, los guaraníes poblaron la región que hoy es Paraguay, desarrollando una cocina basada en la caza, la pesca y el cultivo de maíz y mandioca. La influencia de los misioneros jesuitas enriqueció esta tradición culinaria con nuevos ingredientes y técnicas, como la cría de ganado vacuno.

Posteriormente, durante el siglo XIX, el período de gobierno de Carlos Antonio López y Francisco Solano López, así como las guerras que marcaron la historia del país, consolidaron la importancia del maíz y la mandioca en la cocina paraguaya, adaptándose a las necesidades de los soldados y a las condiciones de escasez. La llegada de inmigrantes, principalmente italianos y portugueses, a fines del siglo XIX y principios del XX, contribuyó a enriquecer aún más la gastronomía local con nuevas tradiciones y recetas.

Hoy en día, la cocina paraguaya ha evolucionado, incorporando influencias modernas y adaptándose a los nuevos tiempos, aunque aún se pueden encontrar cocineros que mantienen la autenticidad de los ingredientes y procesos naturales en la elaboración de platos locales. A pesar del aumento de la comida procesada, la rica herencia culinaria de Paraguay sigue siendo una parte integral de su identidad gastronómica.

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