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La gastronomía paraguaya es una fusión de herencia guaraní y colonial. Platos como la sopa paraguaya, la chipa y el vori vori destacan por su sabor y conexión cultural. Probar estos 10 platos es disfrutar de la esencia de Paraguay.
Los 10 mejores platos de la gastronomía del Paraguay
Los 10 mejores platos de la gastronomía del Paraguay

Paraguay es un país cuya gastronomía refleja la fusión entre la herencia guaraní y las influencias coloniales europeas, especialmente la española.

La cocina paraguaya es sencilla, nutritiva y reconfortante, con ingredientes locales que han sido la base de la alimentación del pueblo paraguayo durante siglos. Probar sus platos típicos es adentrarse en un viaje de tradición, historia y sabor.

1. Sopa paraguaya

A pesar de su nombre, la sopa paraguaya no es un plato líquido, sino un delicioso pastel salado de maíz. Se prepara con harina de maíz, queso, cebolla, leche y huevos, y es horneada hasta que adquiere una consistencia firme pero esponjosa.

Este plato se sirve en casi todas las celebraciones familiares y es una verdadera delicia que acompaña tanto comidas cotidianas como festivas.

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Una deliciosa sopa paraguaya.

Sopa paraguaya

Sopa paraguaya

La Sopa Paraguaya es un platillo tradicional y emblemático de Paraguay, un pastel salado y esponjoso que combina maíz, queso fresco, cebollas rehogadas, huevos, leche, sal y pimienta. Su preparación sencilla y horneado lento le otorgan una textura y sabor únicos. Ideal para compartir en familia.

Entradas
12 Porciones

2. Chipa

La chipa es uno de los bocadillos más populares de Paraguay. Se trata de un panecillo elaborado con almidón de mandioca, harina de maíz, queso, huevos y manteca.

Su textura es suave y densa, con un sabor ligeramente salado que lo hace ideal para acompañar el mate o el tereré, las infusiones más comunes del país. La chipa es tan apreciada que cuenta con su propio día nacional, celebrado cada año el 29 de agosto.

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Las deliciosas Chipas.

Chipa

Chipa

La chipa es un pan de queso tradicional de Paraguay, con una textura encantadora que combina el dulzor del anís con el queso. Su aroma y sabor hacen de este bocado una delicia en cualquier mesa paraguaya. ¿Te animas a probarlo?

Entradas
1 hora
12 Porciones

3. Mbejú

El mbejú es un plato tradicional de origen guaraní que también utiliza la mandioca como base. Se trata de una especie de torta o panqueque salado hecho con almidón de mandioca, manteca y queso, cocido en una sartén.

Su textura es crujiente por fuera y suave por dentro, y es común disfrutarlo como desayuno o cena, acompañado de un buen mate.

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Un riquísimo Mbejú.

Mbejú tradicional

Mbejú tradicional

El Mbejú paraguayo es una deliciosa receta tradicional, similar a un panqueque pero con un sabor único. Preparado con harina de maíz, almidón, queso y grasa, cocinado a fuego lento hasta dorar.

Repostería
30 minutos
Frito
12 Porciones

4. Pira caldo

El pira caldo es una sopa tradicional de pescado que refleja la riqueza de los ríos paraguayos. Se elabora con pescado fresco (generalmente surubí), tomates, cebollas, pimientos y especias, todo cocido en un caldo que adquiere un sabor profundo y reconfortante.

Es un plato muy apreciado en las zonas ribereñas del país y una excelente opción para quienes buscan probar algo ligero pero lleno de sabor.

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Una rica Pira Caldo.

5. Vori vori

El bori bori es una sopa espesa que contiene bolas de masa hechas de harina de maíz y queso, conocidas como "bori boris".

Estas bolitas se cuecen en un caldo de pollo o carne, lo que le da al plato un sabor delicioso y una textura única. El bori bori es especialmente popular en los días fríos, ya que es una comida reconfortante que alimenta el cuerpo y el alma.

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El delicioso Vori Vori.

6. Chipá guasu

El chipá guasu es otra variación de los platos tradicionales de maíz en Paraguay. Se trata de una especie de pastel o cazuela hecha con maíz fresco, queso, cebolla, leche y huevos.

Se hornea hasta que queda dorado y se sirve generalmente como acompañamiento de carnes asadas o en eventos festivos. Su sabor suave y ligeramente dulce lo hace irresistible.

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Un sabrosísimo Chipa Guasú.

7. Soyo

El soyo es una sopa espesa hecha con carne molida y harina de maíz. Este plato tradicional es muy nutritivo y ha sido parte fundamental de la dieta paraguaya durante siglos.

El soyo se suele acompañar con mandioca y es especialmente popular en los hogares rurales, donde la sencillez y el sabor se combinan en cada cucharada.

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Nada como un rico Soyo.

8. Pastel mandi’o

Estos deliciosos empanadones están hechos de masa de mandioca y rellenos de carne picada, cebolla, y a veces huevo duro.

Se fríen hasta quedar crujientes y dorados, y son ideales como merienda o para llevar en los viajes. Se consumen especialmente durante la fiesta de San Juan, en junio.

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Un sabroso Pastel Mandi'o.

9. Kivevé

El kivevé es un plato a base de zapallo (calabaza), leche, queso y azúcar. Esta combinación de ingredientes da como resultado un puré cremoso, ligeramente dulce y salado al mismo tiempo.

El kivevé es una comida muy apreciada por su versatilidad, ya que puede servirse tanto como postre como acompañamiento de platos principales. Es común verlo en las mesas paraguayas durante las fiestas.

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Nada como degustar un sabroso Kivevé.

10. Milanesa de surubí

El surubí es uno de los pescados más emblemáticos de Paraguay, y la milanesa de surubí es una preparación que lo resalta de manera espectacular.

El filete de surubí se empaniza y fríe hasta quedar dorado y crujiente. Se sirve con papas fritas, ensalada o mandioca, y es un plato que combina perfectamente la frescura del pescado con la técnica clásica de la milanesa.

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Una rica Milanesa de Surubí.

La gastronomía paraguaya es un tesoro que refleja tanto las tradiciones indígenas como la influencia colonial. Con platos basados en ingredientes locales como el maíz y la mandioca, la cocina de Paraguay ofrece una experiencia reconfortante y deliciosa.

Probar estos 10 platos es sumergirse en la cultura y el corazón de este país sudamericano, donde la comida es una parte esencial de la vida cotidiana y las celebraciones.