Recetas de Paraguay: Tortillas

El Caldo de porotos con queso es una sopa tradicional de la gastronomía guaraní, rica en proteínas. Los porotos se cocinan con cebolla, ajo, tomate y pimienta, luego se añade queso y cebolla de verdeo. Se sirve caliente con tortillas de maíz. Una delicia reconfortante.

La receta de Mbeyú hu'i destaca por incluir harina fermentada en barro o agua, salmuera y grasa. Su preparación meticulosa requiere humedecer la harina con salmuera, formar una masa homogénea, cocinar en grasa caliente y dorar por ambos lados. Las tortillas resultantes ofrecen un sabor auténtico y una textura única.