Cocido quemado

De profundo sabor ahumado y arraigado en la tradición paraguaya, el cocido quemado ofrece una experiencia única al paladar. Fusionando el dulzor del azúcar con la intensidad de la yerba mate, su preparación simple encierra un ritual de sabores inconfundible.

Bebidas
15 minutos
4 Porciones

Para disfrutar de un delicioso cocido quemado, se comienza caramelizando el azúcar en una sartén hasta que adquiera un tono dorado intenso.

Luego se añade la carne y se deja cocinar lentamente hasta lograr un sabor ahumado y profundo.

Finalmente, se sirve caliente acompañado de verduras y legumbres para una experiencia culinaria inolvidable.

Buen provecho.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Clericó uruguayo de un sitio amigo.

Ingredientes

Yerba mate

Azúcar

Brasas de carbón

Agua

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta infusión de yerba mate dulce, se comienza hirviendo una cantidad de agua en una olla grande.

Paso 2 : En un recipiente aparte, se colocan las mismas proporciones de azúcar y yerba mate.

Paso 3 : Luego, se añaden las brasas de carbón encendidas al recipiente con el azúcar y la yerba para que se fundan juntas.

Paso 4 : Una vez que el azúcar se haya derretido junto con la yerba, se vierte la preparación en el agua caliente y se deja que infusione.

Paso 5 : Finalmente, se cuela la infusión para retirar los restos de yerba y azúcar, y se sirve lista para disfrutar.

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