Mate dulce paraguayo

Esta bebida es muy tradicional en el Paraguay, suele consumirse en los días fríos. Se prepara a base de azúcar quemada, leche y el ingrediente especial el mbokaja ku’i o coco rallado.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

1 litro de leche
100 gr de azúcar
100 gr de coco rallado
Miel (opcional)
Termo y guampa

Preparación

  1. Calentar la leche sin dejar que hierva.
  2. En una olla se prepara un caramelo con 4 cucharadas de azúcar.
  3. Cuando el caramelo comienza a tomar un color oscuro, debe incorporarse la leche y se deja cocinar pero sin que llegue a hervir. Puede agregarse miel o un poco más de azúcar si lo desea. Conserve en un termo.
  4. En una guampa, se coloca el coco molido o rallado y luego se vierte la preparación de la leche y se deja cebar.
  5. Servir y acompañar de galletas o roscas.

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