Esta bebida es muy tradicional en el Paraguay, suele consumirse en los días fríos. Se prepara a base de azúcar quemada, leche y el ingrediente especial el mbokaja ku’i o coco rallado.
Preparación:15 minutos
Porciones:5
Ingredientes
1 litro de leche
100 gr de azúcar
100 gr de coco rallado
Miel (opcional)
Termo y guampa
Preparación
Calentar la leche sin dejar que hierva.
En una olla se prepara un caramelo con 4 cucharadas de azúcar.
Cuando el caramelo comienza a tomar un color oscuro, debe incorporarse la leche y se deja cocinar pero sin que llegue a hervir. Puede agregarse miel o un poco más de azúcar si lo desea. Conserve en un termo.
En una guampa, se coloca el coco molido o rallado y luego se vierte la preparación de la leche y se deja cebar.
Servir y acompañar de galletas o roscas.
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