La chipa almidón es un delicioso bocadillo ideal para acompañar el té, el café o el mate. Aprende su origen y cómo preparar la receta original de este panecillo típico de la cocina paraguaya.
Chipa o chipá (término del guaraní) es una especie de panecillo que se prepara a base de fécula de mandioca (yuca), queso paraguay, manteca y otros ingredientes.
Se considera que su origen es una herencia cultural de la cocina tradicional guaraní y la española jesuita. La chipa es ampliamente consumida en Paraguay, Argentina y Brasil.
Chipa Almidón
Ingredientes
1 kilogramo de Almidón de mandioca
250 gramos de Manteca
5 Huevos
500 gramos de Queso paraguay
200 mililitros de Leche entera
1 cucharilla de Anís
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, los huevos se baten hasta lograr un punto nieve.
Paso 2 : Luego se añade la manteca en dados y se bate hasta integrar.
Paso 3 : Se incorpora la sal y el anís, mezclando bien.
Paso 4 : Después, se agrega el almidón de mandioca y se mezcla hasta obtener una masa uniforme, ajustando la consistencia con leche si es necesario.
Paso 5 : Se incorpora el queso Paraguay cortado en dados y se amasa con firmeza.
Paso 6 : Posteriormente, se forman las chipas del tamaño deseado y se colocan en una asadera engrasada.
Paso 7 : Se precalienta el horno a 180 grados y se hornean las chipas a 280 grados durante 25 minutos.
Paso 8 : Por último, se disfrutan calientes o tibias con la bebida favorita.
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