El chipa asador es una variante de chipa en forma alargada y ahuecada, cocinada sobre un palo de madera en el asador, elaborada con almidón de mandioca, grasa, huevos, queso Paraguay, y anís.
El chipa asador es una variante de chipa en forma alargada y ahuecada, cocinada sobre un palo de madera en el asador, elaborada con almidón de mandioca, grasa, huevos, queso Paraguay, y anís.
Chipa Asador
Ingredientes
1 kilogramo de Almidón de mandioca
300 gramos de Grasa de vaca
6 Huevos
500 gramos de Queso paraguay
Leche de vaca
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Anís en grano
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, debes comenzar batiendo la grasa hasta que adquiera una textura esponjosa.
Paso 2 : Luego, añade los huevos de uno en uno y mezcla bien.
Paso 3 : Seguidamente, incorpora el queso desmenuzado, la sal y el anís, batiendo la mezcla hasta que sea homogénea.
Paso 4 : Después, cuela el almidón y agrégalo a la preparación, junto con suficiente leche para lograr una masa con consistencia y firmeza.
Paso 5 : Amasa la mezcla hasta que esté suave y luego colócala en un palo de madera forrado de manera alargada y ahuecada.
Paso 6 : Cocina la masa sobre las brasas hasta que adquiera un color dorado en todos sus lados.
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