El chipá de almidón combina la suavidad de la fécula de mandioca con la intensidad del queso, creando un bocado perfecto para cualquier momento del día. Su preparación sencilla y sus ingredientes tradicionales lo convierten en un clásico de la cocina latinoamericana.
Para preparar la chipa, se comienza batiendo los huevos en un recipiente, se agrega la grasa a los huevos y se continúa batiendo hasta integrar bien.
Luego, se añade la sal y el anís, y se sigue revolviendo la mezcla.
Después, se incorpora el almidón de mandioca y se mezcla hasta formar una masa uniforme.
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Chipa de almidón
Ingredientes
1 kilogramo de Almidón de mandioca
250 gramos de Grasa
5 Huevos
½ kilogramo de Queso paraguay
1 taza de Leche
1 pizca de Anís
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la chipa, se comienza batiendo los huevos en un recipiente.
Paso 2 : Luego, se agrega la grasa a los huevos y se continúa batiendo hasta integrar bien.
Paso 3 : Posteriormente, se añade la sal y el anís, y se sigue revolviendo la mezcla.
Paso 4 : Después, se incorpora el almidón de mandioca y se mezcla hasta formar una masa uniforme.
Paso 5 : Se agrega la leche poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 6 : A continuación, se corta el queso paraguay en trozos y se agrega a la masa.
Paso 7 : Se amasa la mezcla hasta que quede homogénea, y luego se forman bolas del tamaño deseado.
Paso 8 : Estas bolas de chipa se colocan en una placa enmantecada y se hornean a fuego medio/alto durante aproximadamente media hora.
Paso 9 : Una vez listas, se retiran del horno y se pueden servir.
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