Las croquetas de papas son una delicia frita hecha con puré de papas sazonado con una mezcla de ingredientes ricos. Desde el proceso de cocinar y condimentar hasta el momento de freírlas, estas croquetas son un bocado irresistible para disfrutar en cualquier ocasión.
Las papas cocidas se transforman en un suave puré con leche, manteca y condimentos aromáticos.
Este puré se moldea en deliciosas croquetas rellenas de queso fresco y se fríen hasta dorar.
La receta finalizada se sirve caliente con una salsa a elección, una opción deliciosa para disfrutar en familia.
Ingredientes
1 kilogramo de Papas
300 gramos de Queso paraguay cortado en cubos
1 taza de Harina de trigo
30 gramos de Manteca
4 Huevos
½ taza de Leche
1 cuchara de Romero
1 cuchara de Tomillo
2 cucharas de Perejil picadito
Pan rallado
Aceite para freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las papas son peladas y lavadas antes de cocinarlas con un poco de sal hasta que estén tiernas.
Paso 2 : Una vez cocidas, se dejan enfriar y se hace un puré con ellas.
Paso 3 : Este puré se coloca en un bol y se le añade leche, manteca, dos yemas de huevo, perejil, tomillo, romero, sal y pimienta, mezclando todos los ingredientes de forma homogénea.
Paso 4 : Con las manos previamente humedecidas en agua, se toma una porción de masa y se rellena con un trozo de queso fresco, cerrando la croqueta con la misma masa.
Paso 5 : Puede darse forma circular o aplana, según se prefiera.
Paso 6 : Las croquetas se pasan por harina, huevo batido y pan rallado antes de freírlas en aceite bien caliente.
Paso 7 : Finalmente, se sirven las croquetas calientes y se pueden acompañar con una salsa a elección del cocinero.
