Croquetas de papas

Las croquetitas de papas, son una opción deliciosa para degustar como bocaditos. Son frituras a base de puré de papas condimentadas con ricos ingredientes. No puede perdérselas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

1 kg de papas
300 gr. de queso paraguay cortado en cubos
1 taza de harina de trigo
30 gr. de manteca
4 huevos
½ taza de leche
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
2 cucharadas de perejil picadito
Pan rallado
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pelar y lavar bien las papas y llevar a cocción con un poco de sal. Cuando estén cocidas, dejar enfriar y hacer un puré.
  2. Coloque el puré en un bol y añada la leche, la manteca, dos yemas de huevo, el perejil, tomillo, romero, sal y pimienta. Mezcle bien todos los ingredientes.
  3. Con las manos humedecidas en agua, tome una porción de masa y rellene con un trocito de queso fresco y cierre con la misma masa. Puede dar forma circular o forma más aplanada si lo prefiere. Pase la croqueta por la harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
  4. Freír las croquetas en aceite bien caliente.
  5. Servir calientes con alguna salsa de su preferencia.

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