Las croquetitas de papas, son una opción deliciosa para degustar como bocaditos. Son frituras a base de puré de papas condimentadas con ricos ingredientes. No puede perdérselas.
Ingredientes
1 kilogramo de Papas
300 gramos de Queso paraguay cortado en cubos
1 taza de Harina de trigo
30 gramos de Manteca
4 Huevos
½ taza de Leche
1 cuchara de Romero
1 cuchara de Tomillo
2 cucharas de Perejil picadito
Pan rallado
Aceite para freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Pelar y lavar bien las papas y llevar a cocción con un poco de sal. Cuando estén cocidas, dejar enfriar y hacer un puré.
Paso 2 : Coloque el puré en un bol y añada la leche, la manteca, dos yemas de huevo, el perejil, tomillo, romero, sal y pimienta. Mezcle bien todos los ingredientes.
Paso 3 : Con las manos humedecidas en agua, tome una porción de masa y rellene con un trocito de queso fresco y cierre con la misma masa. Puede dar forma circular o forma más aplanada si lo prefiere. Pase la croqueta por la harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
Paso 4 : Freír las croquetas en aceite bien caliente.
Paso 5 : Servir calientes con alguna salsa de su preferencia.
