Empanadas de carne al estilo paraguayo

Las empanadas de carne, son una delicia muy típica de la cocina paraguaya. Se preparan con una masa de harina de trigo rellena con carne sofrita, y pueden disfrutarse bien sea fritas o al horno.

Preparación: 1 hora

Porciones: 18

Ingredientes

500 gr. de harina de trigo
500 gr. de carne picada cocida
1 cebolla picada finamente
1 pimiento verde o locote verde picado en cubos
4 dientes de ajo picaditos
1 rama de perejil picadito
100 gr. de manteca
2 huevos
2 cucharadas de leche
Pizca de comino
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Tamizar la harina y colóquela en un bol. Haga un hoyo en el centro y agregue 1 huevo batido, 1 cucharadita de sal, la manteca y la leche. Amase todos los ingredientes hasta obtener una masa. Envuelva el bol con papel film y reserve en el refrigerador por 30 minutos.
  2. En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla con el ajo y el pimiento. Agregue la carne picada junto con el perejil, comino, sal y pimiento. Cocine por unos minutos y deje enfriar. Luego agregue 1 huevo duro picadito y mezcle los ingredientes. Reserve.
  3. Tomar la masa y estirarla sobre una superficie plana con la ayuda del rodillo. Utilice harina de trigo sobre la superficie de ser necesario. Con un cortador circular hacer los cortes en la masa para obtener las empanadas.
  4. Colocar un poco del relleno en el centro de cada empanada y cerrar los bordes.
  5. Freír en abundante aceite caliente.

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