Elaboradas con mandioca, las empanadas de mandioca son una delicia tradicional guaraní. Rellenas de carne sazonada y envueltas en una masa crujiente, son una explosión de sabores que conquistan paladares. Ideal para compartir en una reunión o degustar en solitario.
Para hacer estas deliciosas empanadas de mandioca, se cocina la mandioca hasta obtener un puré suave.
Luego, se mezcla con harina de maíz, harina de trigo, huevo, manteca y sal.
Se forma una masa homogénea y se hacen bolas.
En una sartén con aceite se saltea cebollas, ajo, pimentón, carne, huevos, sal, pimienta y comino, hasta que esté cocida.
Una vez frío, se rellena la masa, se cierra y se fríe hasta dorar.
A disfrutar.
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Empanadas de mandioca
Ingredientes
1 kilogramo de Mandioca pelada y cortada en trozos
1 kilogramo de Carne picada
1 taza de Harina de maíz
½ taza de Harina de trigo
2 Cebollas finamente picadas
½ Pimentón picado
4 Dientes de ajo picaditos
3 Huevos
1 cuchara de Manteca derretida
Aceite para freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se comienza cocinando la mandioca en agua caliente hasta que esté blanda.
Paso 2 : Luego, se retira, se deja enfriar y se convierte en puré.
Paso 3 : En un bol, se mezcla el puré de mandioca con la harina de maíz, harina de trigo, un huevo, manteca y sal.
Paso 4 : Se amasa bien para obtener una masa homogénea y se forman bolas.
Paso 5 : En una sartén con un poco de aceite, se saltean las cebollas y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 6 : Luego, se agrega el pimentón, la carne previamente picada, sal, pimienta y comino, y se cocina durante unos 30 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.
Paso 7 : Una vez lista la carne, se añaden los huevos duros picados y se mezcla todo de manera uniforme.
Paso 8 : Se retira la preparación del fuego y se deja enfriar.
Paso 9 : Para armar las empanadas, se toma una porción de masa, se aplana formando un círculo y se añade un poco del relleno en el centro.
Paso 10 : Luego, se cierra la empanada haciendo un repulgue en los bordes para sellar bien y se fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 11 : Finalmente, se sirven las empanadas calientes y ¡listo para disfrutar de este exquisito plato latinoamericano!
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