Tradicionalmente conocidas como pastel mandi’o, son un delicioso plato guaraní que consiste en una especie de empanadas hecha con harina de maíz y puré de mandioca, rellenas con carne.
Ingredientes
1 kilogramo de Mandioca pelada y cortada en trozos
1 kilogramo de Carne picada
1 taza de Harina de maíz
½ taza de Harina de trigo
2 Cebollas finamente picadas
½ Pimentón picado
4 Dientes de ajo picaditos
3 Huevos
1 cuchara de Manteca derretida
Aceite para freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cocinar la mandioca en agua caliente, hasta que esté blanda. Retirar del agua, dejar enfriar y realizar un puré.
Paso 2 : En un bol, agregue el puré de mandioca, la harina de maíz, harina de trigo, un huevo, manteca y un poco de sal. Amasar bien y formar bolas.
Paso 3 : En una sartén con un chorrito de aceite, salteé las cebollas con el ajo. Luego añada el pimentón, la carne, sal, pimienta y comino. Deje cocinar por 30 minutos.
Paso 4 : Cuando esté lista la carne agregue dos huevos duros picados y mezcle bien. Retire del fuego y deje enfriar.
Paso 5 : Tomar una porción de masa y aplanar sobre una superficie para que resulte un círculo. Colocar un poco de relleno en el centro y cierre haciendo un repulgue en los bordes.
Paso 6 : Freír en abundante aceite caliente.
Paso 7 : Sírvalas caliente.
