La ensalada de arroz es una opción fresca, nutritiva y versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es perfecta como acompañamiento o plato principal ligero, y su preparación es sencilla.
La ensalada de arroz es una preparación que se consume con mucha frecuencia en nuestro país y forma parte de nuestras recetas paraguayas típicas.
Se consume sobre todo como guarnición en platos elaborados para eventos especiales, un asado, o en las fiestas de fin de año.
Ensalada de Arroz Fresca
Ingredientes
2 tazas de Arroz cocido
1 taza de Choclo cocido
1 taza de Zanahoria rallada
½ taza de Arvejas cocidas
½ taza de Locotes en cubos
¼ taza de Cebolla morada picada
2 cucharas de Perejil picado
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Limón exprimido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el arroz, se debe hervir 2 tazas de arroz con agua y una pizca de sal hasta que esté en su punto.
Paso 2 : Se recomienda dejarlo enfriar por completo antes de utilizarlo en la ensalada.
Paso 3 : Por otro lado, en un tazón grande, se deben mezclar el choclo fresco cocido, la zanahoria rallada, las arvejas, los locotes y la cebolla morada.
Paso 4 : Una vez listo, se agrega el arroz frío a la mezcla de vegetales y se remueve suavemente para integrar bien todos los ingredientes.
Paso 5 : Para continuar, es necesario preparar el aliño mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Paso 6 : Una vez listo, se vierte el aderezo sobre la ensalada y se mezcla nuevamente para que se distribuya uniformemente.
Paso 7 : Finalmente, se decora la ensalada espolvoreando perejil fresco por encima antes de servir.
Paso 8 : Con estos sencillos pasos, se obtendrá una deliciosa ensalada de arroz y vegetales lista para disfrutar.
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