Ensalada de mandioca

La ensalada de mandioca, acompañada de cebolla. huevos y mayonesa, entre otros ingredientes, es una opción simple y fresca para una entrada de verano.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de mandioca pelada y cortada
1 kg de calabaza pelada y cortada
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
Mayonesa
2 huevos duros

Preparación

  1. Poner a hervir la mandioca junto con la calabaza y el ajo.
  2. Una vez que esté cocido retirar y dejar enfriar.
  3. Agregar la cebolla y el huevo picado. 
  4. Agregar mayonesa y mezclar.
  5. Servir.

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