La ensalada de porotos es una preparación típica de la gastronomía paraguaya, pero a diferencia de la mayoría de las recetas, se podría decir que existen tantas versiones como hogares en nuestro país.
Prepara esta fácil y rápida receta hecha en base a uno de nuestros productos autóctonos, como lo es, el poroto rojo (kumanda pyta).
Lleva a tu mesa un excelente acompañante y sal un poco de la rutina alimenticia; estamos seguros que todos tus comensales te lo agradecerán.
Ensalada de Porotos Casera
Ingredientes
1 kg de porotos colorado
2 huevos duros
1 cebolla
1 tomate
Aceitunas (opcional)
Mayonesa al gusto
Limón al gusto
Perejil picado
Sal al gusto
Preparación
Paso 1 : Los porotos se deben dejar en remojo la noche anterior.
Paso 2 : Luego, llevarlos a cocción en agua con sal hasta que estén blanditos.
Paso 3 : Una vez listos, se escurren y se dejan enfriar.
Paso 4 : Mientras tanto, se corta la cebolla y las aceitunas en cuadritos.
Paso 5 : En una bandeja, se mezclan los porotos, la cebolla, el tomate, los huevos duros, el perejil y las aceitunas.
Paso 6 : Se agrega la mayonesa y el limón, se mezcla bien y se añade sal al gusto.
Paso 7 : Finalmente, se sirve en una bandeja para ensaladas.
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