Ensalada paraguaya

Esta ensalada paraguaya es considerada un platillo muy rico y de mucho sabor, ya que combina la frescura de las frutas con ingredientes de mayor intensidad. No puedes dejas de probar esta delicia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 col pequeña
1 lata de melocotones en almíbar
150 gr de panceta
150 gr de queso gouda
1 huevo
1 ½ vaso de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón

Preparación

  1. Cortar la col en julianas.
  2. Cortar la panceta en trozos y cocinar en un sartén antiadherente hasta que dore. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  3. En una ensaladera, colocar la col, la panceta, el queso y los melocotones cortado en cubos.
  4. A velocidad máxima en la licuadora, se prepara una mayonesa con el aceite, el huevo, vinagre, sal, pimienta y jugo de limón. Verter sobre la ensalada y remover todos los ingredientes. Refrigerar por una hora antes de consumir.
  5. Disfrute.

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