La Ensalada Paraguaya de Mandioca combina sabores únicos en cada bocado. La suavidad de la mandioca se complementa con la textura crujiente de la panceta, la frescura de la cebolla y el toque especial del kuratu. Ideal para deleitar el paladar en cualquier ocasión.
La Ensalada Paraguaya de mandioca combina lo cremoso de la mayonesa con la textura crujiente de la panceta.
Al mezclar la mandioca cocida con la cebolla y el huevo picado, se logra un plato lleno de sabores.
Las hojas de kuratu aportan un toque fresco a este plato tradicional.
Ingredientes
4 tazas de Mandioca pelada y cortada en trozos
300 gramos de Panceta
1 Cebolla picada finamente
½ taza de Mayonesa
2 Huevos duros
Hojas de kuratu
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza cocinando la mandioca en agua caliente con un poco de sal hasta que ablande.
Paso 2 : Luego se retira del agua y se escurre.
Paso 3 : Mientras tanto, la panceta se cocina en una sartén antiadherente hasta que quede crocante.
Paso 4 : Se retira y se coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 5 : En una ensaladera, se mezclan la mandioca cocida, la panceta crocante, la cebolla y el huevo picadito.
Paso 6 : Se añade la mayonesa y las hojas de kuratu picaditas, y se mezcla todo muy bien.
Paso 7 : Se agrega una pizca de sal al gusto.
Paso 8 : Para servir, se decora la ensalada con rodajas o julianas de huevo picado.
