Esta es una rica opción de ensalada fría a base de la tradicional mandioca, que te dejará una sensación delicada al paladar. Es muy apetitosa y te aseguramos te encantará.
Ingredientes
4 tazas de Mandioca pelada y cortada en trozos
300 gramos de Panceta
1 Cebolla picada finamente
½ taza de Mayonesa
2 Huevos duros
Hojas de kuratu
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cocinar la mandioca en agua caliente con un poco de sal. Dejar cocinar hasta que ablande. Retira del agua y escurre.
Paso 2 : La panceta se cocina en una sartén antiadherente hasta que quede crocante. Retirar y dejar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Paso 3 : En una ensaladera, coloca la mandioca, la panceta, la cebolla y 1 huevo picadito. Añade la mayonesa y las hojas de kuratu picaditas. Mezcle todo muy bien y añada una pizca de sal al gusto.
Paso 4 : Sirva decorada con huevos picados en rodajas o en julianas.
