El Ka’ipo pa’ã es un platillo típico de la cultura guaraní, con bastante aceptación en la cocida vegetariana, ya que son albóndigas de porotos preparadas de una forma muy natural, pero no menos deliciosa.
Ingredientes
500 gramos de Poroto
2 Ramas de cilantro o kuratu
3 cucharas de Aceite
4 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Remojar los porotos por varias horas.
Paso 2 : Lavar los porotos y llevar al fuego en una cacerola con el agua. Cocinar hasta que los porotos estén blanditos. Escurrir bien los porotos y agregarlos en un bol. Añadir el cilantro bien picadito, mezclar y hacer un puré.
Paso 3 : Incorporar a la mezcla la sal necesaria.
Paso 4 : Formar albóndigas y dejar reposar, hasta que comiencen a secar por el exterior.
Paso 5 : Disfrute.
