Mandio chyryry

El mandio chyryry es un rico plato muy típico en Paraguay, que suele degustarse como antesala a la comida principal o como aperitivo. Realizado a base de mandioca frita y aderezado con ingredientes que le dan un sabor inigualable.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de mandioca hervida
200 gr. jamón
100 gr. queso paraguay
4 huevos
2 cebollas picaditas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de perejil
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar las mandiocas en tiras y freír en abundante aceite caliente hasta que queden doradas.
  2. En un sartén colocar aceite de oliva y rehogar las cebollas. Agregar el ajo picadito y el jamón cortado en tiras. Saltear por unos minutos.
  3. Incorporamos la mandioca frita y el queso desmenuzado. Removemos bien.
  4. Se le añaden los huevos batidos y se condimenta con sal y pimienta. Cocinar hasta que cuaje el huevo.
  5. Servir decorado con perejil picadito.

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