Mbeyu

El mbejú, una tortilla paraguaya de almidón de tapioca y queso, destaca por su sabor tradicional y especial, hecho con ingredientes simples como manteca, huevo, leche y sal. Su preparación, que incluye un amasado cuidadoso y una cocción precisa, da como resultado una textura crujiente por fuera y suave por dentro, con el irresistible toque del queso derretido. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión especial.

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6 Porciones

La harina de tapioca se mezcla con la sal en un recipiente.

Se añade manteca y huevo en el centro.

Con leche se forma una masa arenosa.

El queso desmenuzado se incorpora y se sigue amasando.

En una sartén con margarina derretida se cocina la mezcla hasta dorar.

Se sirve caliente.

Ingredientes

1 kilogramo de Harina de mandioca

750 gramos de Queso paraguay

200 gramos de Manteca

1 Huevo

200 mililitros de Leche

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En un recipiente se coloca la harina de tapioca con la sal.

Paso 2 : Se hace un pequeño hoyo en el centro y se agrega la manteca y el huevo.

Paso 3 : Se comienza el amasado y poco a poco se va añadiendo leche.

Paso 4 : Luego se incorpora el queso desmenuzado y se continúa amasando.

Paso 5 : La textura de la masa debe ser arenosa o grumosa.

Paso 6 : Se coloca una sartén a fuego medio y se cubre con algo de margarina derretida.

Paso 7 : Se agrega un poco de la mezcla y se aplana con una cuchara de metal los bordes y el centro, hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.

Paso 8 : Se deja cocinar por lo menos 3 minutos por cada lado.

Paso 9 : Se sirve caliente.