Mbeyu

El mbejú es muy popular en Paraguay, ya que es una especie de tortilla hecha con almidón de tapioca y queso. Es muy rica y tradicional y puedes disfrutarla como un entrante muy especial.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de harina de mandioca
750 gr de queso paraguay
200 gr de manteca
1 huevo
200 ml de leche
Sal

Preparación

  1. En un recipiente coloque la harina de tapioca con la sal. En el centro haga un pequeño hoyo y agregue la manteca y el huevo. Comience el amasado y poco a poco vaya agregando leche.
  2. Luego incorpore el queso desmenuzado y siga el amasado. La textura de la masa debe ser arenosa o grumosa.
  3. Coloque una sartén a fuego mediano y cubra con algo de margarina derretida.
  4. Agregar un poco de la mezcla y aplane con una cuchara de metal los bordes y centro, hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.
  5. Deje cocinar por lo menos 3 minutos por cada lado.
  6. Sirva caliente.

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