Paguayá mascada

Es un sencillo plato que consiste en carne molida combinada con mandioca para formar una masa que luego se fríe.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

½ kg de carne molida
1 kg de mandioca
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
2 cebollas de verdeo picadas
½ cucharada de comino
Pimienta
1 hoja de laurel
Perejil picado
Sal
Aceite
Harina

Preparación

  1. Sofreir la cebolla y el ajo en una sartén con aceite.
  2. Agregar la carne, pimienta, sal y comino y revolver.
  3. Agregar la cebolla de verdeo, perejil y seguir moviendo la sartén.
  4. Pelar y cortar en trozos la mandioca.
  5. Poner a hervir agua con una hoja de laurel y sal y cocinar allí la mandioca.
  6. Una vez cocinada quitar la mandioca del agua, escurrir y hacer un puré.
  7. Mezclar la mandioca con la carne y formar una masa homogénea.
  8. Hacer bolas con la masa y aplanarlas formando círculos.
  9. Freir en aceite caliente.
  10. Retirar y poner en un papel absorbente. Luego servir.

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