El Pastel Mandió es una deliciosa preparación paraguaya que combina la suavidad y el sabor de la mandioca en su masa con un relleno jugoso de carne, cebolla, locote y huevo. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
El Pastel Mandió es un plato tradicional que combina una masa de mandioca suave y un relleno sabroso de carne, cebolla, locote y huevo duro.
Es una receta que requiere un poco de paciencia y dedicación en su preparación, pero el resultado final es simplemente delicioso.
Ideal para compartir en una comida familiar o entre amigos.
Ingredientes
1 kilogramo de Mandioca
1 Huevo
1 cuchara de Grasa
1 ¼ taza de Harina de maíz
½ taza de Harina
500 gramos de Carne de carnaza vacuna
1 Cebolla
1 Locote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se cocina la carne picada en cubitos pequeños junto con la cebolla.
Paso 2 : Luego se añade el locote cortado en cubitos y el huevo duro picado.
Paso 3 : Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Para la masa, se hierve la mandioca en agua con sal.
Paso 5 : Una vez que esté blanda, se retira del fuego y se hace puré, ya sea pisándola con una máquina, pasándola por un molino o utilizando un mortero.
Paso 6 : Se agrega la grasa al puré, el huevo, una pizca de sal y la harina común.
Paso 7 : Se amasa bien y se forman bollos del tamaño de una galleta.
Paso 8 : Se espolvorea harina de maíz en la superficie de trabajo y se estira la masa con un palo de amasar, espolvoreando tanto la masa como la mesa con harina de maíz.
Paso 9 : Se forman círculos de aproximadamente 10 centímetros de diámetro.
Paso 10 : Se rellenan los moldes con el relleno de carne picada, se humedecen los bordes con agua y se cierran con un tenedor.
Paso 11 : Finalmente, se fríen en aceite bien caliente.
