La payagua mascada es una croqueta frita hecha a base de mandioca, carne y cebollas de verdeo. Son deliciosas y un platillo muy especial en cualquier ocasión.
Ingredientes
400 gramos de Carne molida
1 kilogramo de Mandioca pelada y cortada en trozos
3 Dientes de ajo picado
1 Cebolla picada finamente
2 Cebollas de verdeo picadas
½ cucharilla de Comino
1 cuchara de Pimienta
Aceite para freír
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cocinar la mandioca en agua hirviendo, hasta que ablande. Retirar del agua, escurrir y realizar un puré. Reservar.
Paso 2 : En una sartén, colocar un chorrito de aceite y saltear la cebolla con el ajo. Añadir la carne y removerla muy bien para que se cocine adecuadamente. Incorporar sal, pimienta y comino. Luego de unos minutos agregue las cebollas de verdeo y mezcle bien para que todo se integre. Reservar.
Paso 3 : En un bol, coloque el puré de mandioca con la carne y mezcle todo muy bien.
Paso 4 : Forme las bolitas y fríalas en abundante aceite caliente.
