Payagua mascada

La payagua mascada es una croqueta frita hecha a base de mandioca, carne y cebollas de verdeo. Son deliciosas y un platillo muy especial en cualquier ocasión.
1 hora
20 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Carne molida

1 kilogramo de Mandioca pelada y cortada en trozos

3 Dientes de ajo picado

1 Cebolla picada finamente

2 Cebollas de verdeo picadas

½ cucharilla de Comino

1 cuchara de Pimienta

Aceite para freír

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cocinar la mandioca en agua hirviendo, hasta que ablande. Retirar del agua, escurrir y realizar un puré. Reservar.

Paso 2 : En una sartén, colocar un chorrito de aceite y saltear la cebolla con el ajo. Añadir la carne y removerla muy bien para que se cocine adecuadamente. Incorporar sal, pimienta y comino. Luego de unos minutos agregue las cebollas de verdeo y mezcle bien para que todo se integre. Reservar.

Paso 3 : En un bol, coloque el puré de mandioca con la carne y mezcle todo muy bien.

Paso 4 : Forme las bolitas y fríalas en abundante aceite caliente.

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