La tortilla de bacalao es una receta clásica que combina la suavidad del pescado con la frescura de los ingredientes. Una preparación sencilla donde el bacalao desmigado se une a huevos batidos, cebolla, pimiento y ajo para crear un plato lleno de sabor y tradición.
La Tortilla de bacalao combina sabores auténticos y sencillos, ideal para una comida reconfortante.
Es una receta con historia, llena de tradición y versatilidad en su preparación.
Una opción deliciosa para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Ingredientes
250 gramos de Migas de bacalao desaladas
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
3 Huevos
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para desalar el bacalao, debes remojarlo por algunas horas, luego escúrrelo y desmígalo.
Paso 2 : En una sartén con un chorrito de aceite, se saltean las cebollas y el pimiento cortados en julianas, añadiendo después el ajo picado y el pescado, removiendo y dejando cocinar por unos minutos.
Paso 3 : Es importante rectificar la sal y la pimienta, retirar del fuego y dejar reposar.
Paso 4 : En un bol, se baten los huevos con un punto de sal y se agrega el bacalao, mezclando bien para integrar todo.
Paso 5 : En una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente, se vierte la mezcla que debe esparcirse por el fondo de la sartén.
Paso 6 : Se deja cuajar la tortilla, bien tapada y se le da la vuelta cuando dore.
Paso 7 : Luego se retira de la sartén, se corta y se sirve caliente.
