El arrollado de matambre es un clásico de la cocina criolla y de las fiestas de fin de año. Con jamón, queso, huevos y condimentos, es un plato rendidor y delicioso. Desgrasado y relleno, se cocina a fuego lento para saborear en cualquier ocasión.
Para disfrutar de un delicioso arrollado de matambre, primero se debe preparar cuidadosamente el rectángulo de carne con jamón, queso y huevos.
Luego, se cocina a fuego lento durante varias horas en una cacerola con agua hirviendo hasta que esté tierno.
Una vez listo, se corta en rodajas y está listo para ser disfrutado tanto caliente como frío.
Una delicia para compartir en cualquier ocasión.
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Arrollado de matambre
Ingredientes
1 Matambre de ternera
2 Huevos duros
200 gramos de Queso barra en fetas
200 gramos de Jamón cocido en fetas
1 Zanahoria rallada
½ taza de Miga de pan remojada en leche
1 Morrón rojo cocido
3 Dientes de ajo picado
1 Sobre de gelatina sin sabor
1 lata de Arvejas pisadas
1 cuchara de Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe desgrasar y emparejar el matambre para obtener un rectángulo de grosor uniforme.
Paso 2 : Luego, se extiende el papel film sobre la mesa y se coloca el matambre con la grasa hacia arriba.
Paso 3 : Se cubre el matambre con jamón y queso, se espolvorea con orégano y se distribuyen el resto de los ingredientes, incluyendo los huevos cortados en cuartos.
Paso 4 : Se salpimienta al gusto, se espolvorea con gelatina sin sabor y se enrolla todo con la ayuda del papel film.
Paso 5 : Se ata o bridará bien y apretado el matambre con hilo, se pincha el papel film en varios lugares y se lleva a una cacerola con agua hirviendo.
Paso 6 : Se cocina durante aproximadamente dos horas a fuego medio/bajo.
Paso 7 : Luego, se retiran los hilos y el papel film, y se corta en rodajas.
Paso 8 : Esta preparación se puede servir tanto caliente como fría y se puede comer como fiambre.
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