Un clásico de la cocina criolla y de las Fiestas de fin de año. Un fiambre muy rendidor, porque no tiene desperdicios.
Preparación:2 horas
Porciones:4
Ingredientes
1 matambre de ternera
2 huevos duros
200 gr. de queso barra en fetas
200 gr. de jamón cocido en fetas
1 zanahoria rallada
½ taza de miga de pan remojada en leche
1 morrón rojo cocido
3 dientes de ajo picado
1 sobre de gelatina sin sabor
1 lata de arvejas pisadas
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Desgrasar y emparejar el matambre de forma tal que quede un rectángulo de un mismo grosor.
Estirar el papel film sobre la mesa y colocar encima el matambre con la grasa para arriba. Cubrir el matambre con el jamón y el queso y espolvorear con orégano.
Distribuir el resto de los ingredientes por encima y los huevos cortados en cuartos por ultimo.
Salpimentar a gusto, espolvorear con la gelatina sin sabor y arrollar todo con la ayuda del papel film.
Atar o bridar bien y apretado el matambre con el hilo.
Pinchar el papel film en varios lugares y llevar a una cacerola con abundante agua hirviendo.
Cocinar durante unas dos horas a fuego medio/bajo.
Quitar los hilos, el papel film y cortar en rodajas. Se puede servir tanto caliente como frío y comer tipo fiambre. De ambas formas es exquisito ¡Buen provecho!
Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.