Asado a la olla

Es una carne deliciosa, que se cocina en una olla o cazuela, de esta forma, concentra sabores y formas, jugosos.
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Costillar de ternera

6 Dientes de ajo

6 Hojas de laurel

20 mililitros de Zumo de limon

1 pizca de Sal

Agua

Preparación

Paso 1 : Cortamos en trozos, el costillar de ternera y lo ponemos en una olla, con un poco de aceite a fuego alto. Lo doramos, y en ese momento le añadimos agua hasta que quede tapado.

Paso 2 : Echamos en la olla las hojas de laurel, los ajos y la sal a gusto. Lo ponemos a hervir, a fuego suave, durante como mínimo 45 minutos, controlando que siempre tenga, durante la cocción, algo de agua.

Paso 3 : En el momento en que veamos que la carne está muy tierna, no añadiremos más agua y dejaremos que la poca que queda se evapore, ya que de esta forma se concentran los sabores junto a la grasa que va despidiendo la carne.

Paso 4 : Antes de retirar la olla del fuego, agregamos el zumo de los limones para cortar la grasa y levantar los sabores, y en cuanto la salsa se haya vuelto a evaporar, apagar el fuego y servir. ¡Buen provecho!

Ayúdanos compartiendo