Plato característico de Paraguay, originaria de España. Es un guiso con menudencias de carne de res oveja, cabra o cerdo, y se acostumbra a prepararlo como plato principal.
Ingredientes
200 gramos de Hígado
200 gramos de Corazón
100 gramos de Riñón
200 gramos de Lengua cocida
60 mililitros de Aceite de girasol
100 gramos de Cebolla picada
200 gramos de Locote rojo picado
10 Dientes de ajo picado
10 Ajies fresco picante
1 cuchara de Mostaza
2 Sobres de condimento para carnes
500 mililitros de Vino tinto
Pimienta y cebollita de hoja picada
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Limpie y lave las vísceras (hígado, corazón, riñón y lengua), cortarlas en cubos. Reserve.
Paso 2 : Rehogue con aceite la cebolla, locote, ajo y el ají fresco picante, agregue la mostaza.
Paso 3 : Agregue las visceras ya cortadas.
Paso 4 : Rehogue hasta dorar, añade el vino tinto y mezcle bien.
Paso 5 : Condimente con Condimento para Carnes, la sal y la pimienta.
Paso 6 : Dejar cocinar por 30 minutos.
Paso 7 : Servir en cazuelitas decoradas con cebollita de hoja picada. ¡Buen provecho!
