Bifes de hígado

El Bife de hígado o 'encebollado' es un plato tradicional en Cataluña, y arraigado en Paraguay, con la sazón de guaraní.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

2 filetes de hígado de ternera
1 unidad de cebolla
1 unidad de tomate
1 pizca de sal
5 cucharadas soperas de aceite

Preparación

  1. Los bifes puedes dejarlos enteros o cortarlos en tiras. La cebolla se pica en julianas, muy fina, y el tomate troceado.
  2. A continuación, calienta una sartén amplia con el aceite y fríe el hígado, colócalo en el centro de la sartén, a un lado la cebolla y al otro el tomate.
  3. Aunque todo esté en la misma sartén, procura que no se mezclen las verduras con la carne. Cuando ya esté todo cocinado, podrás mezclar todo, repartiendo de forma uniforme, todos los ingredientes.
  4. Sirve los bifes de hígado con cebolla y tomate, acompañado con arroz blanco ¡Buen provecho!

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