La cabeza de vaca se adoba con especias, ajo y ají, se envuelve en arpillera húmeda y se cocina lentamente en pozo de brasas durante 12 horas. Al final, se corta y se sirve sabrosa y tierna, lista para disfrutar en familia.
La cabeza guateada es un plato tradicional que se prepara con paciencia y dedicación.
Se disfruta alrededor de una mesa compartiendo sabores y momentos especiales.
Su sabor suculento y aromático invita a deleitarse con cada bocado.
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Cabeza guateada
Ingredientes
1 Cabeza de vaca
1 pizca de Sal
Especias
Ajo picado
Aji molido
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe adobar la cabeza con las especias, el ajo picado y el ají molido, salar y dejar reposar durante una hora.
Paso 2 : Luego, se debe envolver la cabeza en una tela de arpillera húmeda y colocarla en un pozo con brasas encendidas.
Paso 3 : Se debe permitir que la cabeza cocine durante 12 horas.
Paso 4 : Una vez transcurrido ese tiempo, se retira la cabeza, se corta y se sirve para disfrutarla.
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