La cazuela de surubí es un plato tradicional de la gastronomía guaraní, ideal para deleitar en festividades como Semana Santa. Su suculenta preparación incluye el delicado pescado cocido en una sabrosa salsa, mezclando sabores y aromas para conquistar hasta los paladares más exigentes. Un auténtico festín para los sentidos.
El surubí se convierte en protagonista de una deliciosa cazuela que combina sabores y texturas de forma única.
Los trozos de pescado se sellan junto a cebolla, locotes y ajo, creando una base llena de aromas tentadores.
La mezcla de vino blanco, salsa de tomate y crema de leche se fusiona para dar lugar a un plato reconfortante y lleno de sabor.
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Cazuela de surubí
Ingredientes
800 gramos de Surubí
2 Locotes verdes picados en trozos
2 Cebolla picados en trozos
150 mililitros de Vino blanco
100 gramos de Queso fresco
2 Dientes de ajo picados
250 gramos de Salsa de tomate casera
½ taza de Crema de leche
50 gramos de Arveja
2 cucharas de Perejil
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se limpia el pescado y se corta en trozos.
Paso 2 : Luego, se sazona con sal y pimienta.
Paso 3 : En una sartén, se coloca el aceite y se sofrie la cebolla, los locotes y el ajo.
Paso 4 : A continuación, se añade el pescado y se procede a sellarlo.
Paso 5 : Se añade el vino blanco y se deja cocinar por unos minutos a fuego medio alto, hasta que se evapore el alcohol.
Paso 6 : Una vez que el vino ha reducido, se agrega la salsa de tomate y se remueven todos los ingredientes.
Paso 7 : Después, se vierte el contenido de la sartén en una cazuela de barro y se lleva al fuego.
Paso 8 : Se añade la crema de leche y se espera a que empiece a hervir.
Paso 9 : En ese punto, se agrega el queso fresco y las arvejas.
Paso 10 : Se retira la cazuela del fuego y se sirve con un poco de perejil encima.
Paso 11 : Se puede acompañar con unas tostadas y Tabasco.
Paso 12 : ¡Listo para disfrutar!
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