Inicio » Recetas » Plato Principal » Cazuela de surubí

Cazuela de surubí

Plato Principal

La cazuela de surubí es un delicioso plato de la gastronomía guaraní, muy consumida en las festividades de Semana Santa. Es un platillo que conjuga la suavidad del pescado cocido en una deliciosa salsa que será del agrado de todos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

800 gr de surubí
2 locotes verdes picados en trozos
2 cebolla picados en trozos
150 ml de vino blanco
100 gr de queso fresco
2 dientes de ajo picados
250 gr de salsa de tomate casera
½ taza de crema de leche
50 gr de arveja
2 cucharadas de perejil
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpiar el pescado y cortar en trozos. Sazonar con sal y pimienta.
  2. En una sartén, coloque el aceite y sofría la cebolla, los locotes y el ajo. Añada el pescado y proceda a sellarlo.
  3. Añada el vino blanco y deje cocinar por unos minutos, a fuego medio alto, hasta que se evapore el alcohol.
  4. Una vez que el vino ha reducido, agregue la salsa de tomate y remueva todos los ingredientes.
  5. Se vierte el contenido de la sartén en una cazuela de barro y se lleva al fuego.
  6. Se le añade la crema de leche y se espera a que comience a hervir.
  7. En ese punto se le añade el queso fresco y las arvejas.
  8. Se retira del fuego y se sirve con un poco de perejil encima.
  9. Se puede acompañar con unas tostadas y Tabasco ¡Buen provecho!

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Milanesas de surubí

Surubí a la parrilla

Surubí con garbanzos

Caldo de surubí

Dulce de mamón

Estofado de chancho

Algunas noticias relacionadas con Cazuela de surubí

Surubí: El pescado gigante que es una delicia culinaria en Paraguay

Paraguay, como sus vecinos Argentina y Brasil, tienen una experiencia intensamente carnívora. Sin embargo, a los paraguayos les gusta consumir el pez gigante surubí convirtiéndolo en una de los favoritos de la cocina.

El tereré, una gran pasión paraguaya

Bebida nacional y acompañante diario de millones de personas en el Paraguay, el tereré es una tradicional y versátil infusión, preparada a base de yerba mate, con múltiples beneficios para la salud. Existen versiones encontradas sobre su origen y sobre su nombre, pero lo seguro es que su consumo es tan popular entre los ciudadanos paraguayos que hasta tiene su propio día oficial.

Sopa paraguaya, la única sopa sólida del mundo.

Suena extraño que un plato que se llame sopa no sea líquido, pero en Paraguay existe. Conoce la tradicional sopa paraguaya, un exquisito pastel salado de queso y harina de maíz.

Origen e historia de la sopa paraguaya

La tradicional y popular sopa paraguaya es una receta habitual en muchos hogares, pero pocos conocen de dónde proviene esta deliciosa comida. ¿Por qué se llama sopa a un pastel salado? ¿Quién la inventó? ¿Es la única sopa sólida que existe? Muchos son los interrogantes que la rodean y aunque no hay datos verificados, sí hay versiones que nos aproximan a conocer su historia y su probable origen.

El chipá paraguayo y sus variedades.

En su receta tradicional, el chipá es un pan hecho con almidón de mandioca y queso, usualmente del tipo semiduro. Conoce sus versiones y variantes.

Leyenda y variedades del mbeju, una tradición paraguaya

Esta clásica y ancestral receta de la gastronomía paraguaya tiene una peculiar leyenda sobre su origen entre las poblaciones guaraníes. Su simple preparación la mantuvo vigente a lo largo de la historia, pero con cambios y transformaciones que dieron origen a una gran cantidad de variedades. Con distintos ingredientes, sabores y técnicas de preparación, esta torta salada se diversificó pero mantiene su esencia.

Tereré, bebida nacional de Paraguay.

Con el termo y el tereré bajo el brazo, los ciudadanos paraguayos nunca abandonan esta refrescante y paliativa bebida. De origen guaraní, el tereré es una bebida que tiene múltiples beneficios y aplicaciones para mejorar la salud.