Cazuela de surubí
Ingredientes
800 gramos de Surubí
2 Locotes verdes picados en trozos
2 Cebolla picados en trozos
150 mililitros de Vino blanco
100 gramos de Queso fresco
2 Dientes de ajo picados
250 gramos de Salsa de tomate casera
½ taza de Crema de leche
50 gramos de Arveja
2 cucharas de Perejil
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Limpiar el pescado y cortar en trozos. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 2 : En una sartén, coloque el aceite y sofría la cebolla, los locotes y el ajo. Añada el pescado y proceda a sellarlo.
Paso 3 : Añada el vino blanco y deje cocinar por unos minutos, a fuego medio alto, hasta que se evapore el alcohol.
Paso 4 : Una vez que el vino ha reducido, agregue la salsa de tomate y remueva todos los ingredientes.
Paso 5 : Se vierte el contenido de la sartén en una cazuela de barro y se lleva al fuego.
Paso 6 : Se le añade la crema de leche y se espera a que comience a hervir.
Paso 7 : En ese punto se le añade el queso fresco y las arvejas.
Paso 8 : Se retira del fuego y se sirve con un poco de perejil encima.
Paso 9 : Se puede acompañar con unas tostadas y Tabasco ¡Buen provecho!