Cazuela de ternera

Las cazuelas, son una opción, para una reunión informal. Su preparación es sencilla, y se adaptan a una gran variedad de proteínicas, como la carne, mariscos, vegetales, legumbres, etc.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pulpa de ternera

150 gramos de Panceta ahumada

1 Cebolla grande, picada

3 Puerros cortados

2 Zanahorias, cortadas

1 lata de Puré de tomates, chica

1 Cubo de caldo

1 lata de Choclo en grano

1 lata de Arvejas

1 lata de Champignones

1 Morrón amarillo

1 Morrón rojo cortado

1 taza de Vino

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Pimentón dulce

1 Puñado de perejil

2 cucharas de Harina

Agua cantidad necesaria

Preparación

Paso 1 : Cortar la pulpa de carne, en trocitos pequeños y reservar.

Paso 2 : Colocar un poco de aceite en una cacerola y poner las cebollas picadas y los puerros cortados. Dorar un poco y agregar la zanahoria. Ponerle a ésta preparación un poquito de sal para que las verduras comiencen a sudar. Después de unos minutos agregar los morrones cortados y mezclar bien.

Paso 3 : Rebozar la carne, con las dos cucharadas de harina, retirando el excedente y luego llevarla a la cacerola, a fuego medio. Con una cuchara de madera, ir revolviendo hasta que la carne comience a cambiar de color. En éste punto, agregar el puré de tomates, el vino, el cubo de caldo, 1/2 vaso de agua y los champignones. Mezclar hasta que comience a hervir y evapore el alcohol. Agregar un poco más de sal, el pimentón, y un poco de pimienta.

Paso 4 : Después de unos minutos, bajar el fuego de la hornalla y con la cacerola medio tapada, dejar que se cocine hasta que la carne esté bien tierna, por 30 o 40 minutos. Revolver de vez en cuando para que no se pegue en la base.

Paso 5 : Agregar el choclo, dejar 10 minutos cocinando y por último las arvejas. Rectificar los condimentos, agregar el perejil ó ciboulete picados y servir. ¡Buen provecho!