Cazuela de ternera

Las cazuelas, son una opción, para una reunión informal. Su preparación es sencilla, y se adaptan a una gran variedad de proteínicas, como la carne, mariscos, vegetales, legumbres, etc.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pulpa de ternera

150 gramos de Panceta ahumada

1 Cebolla grande, picada

3 Puerros cortados

2 Zanahorias, cortadas

1 lata de Puré de tomates, chica

1 Cubo de caldo

1 lata de Choclo en grano

1 lata de Arvejas

1 lata de Champignones

1 Morrón amarillo

1 Morrón rojo cortado

1 taza de Vino

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Pimentón dulce

1 Puñado de perejil

2 cucharas de Harina

Agua cantidad necesaria

Preparación

Paso 1 : Para preparar este guiso, se debe comenzar cortando la pulpa de carne en trozos pequeños y reservarla.

Paso 2 : En una cacerola con un poco de aceite caliente, se añaden las cebollas picadas y los puerros cortados para dorarlos.

Paso 3 : Se agrega la zanahoria y se sazona con un poco de sal para que las verduras comiencen a sudar.

Paso 4 : Después de unos minutos, se añaden los morrones cortados y se mezcla todo bien.

Paso 5 : La carne se reboza con harina, retirando el exceso, y se incorpora a la cacerola a fuego medio.

Paso 6 : Se revuelve con una cuchara de madera hasta que la carne comience a cambiar de color.

Paso 7 : En este punto, se agrega el puré de tomates, el vino, el cubo de caldo, medio vaso de agua y los champiñones.

Paso 8 : Se mezcla todo hasta que comience a hervir y evaporar el alcohol.

Paso 9 : Se agrega un poco más de sal, pimentón y pimienta al gusto.

Paso 10 : Después de unos minutos, se reduce el fuego y se deja cocinar la mezcla tapada hasta que la carne esté tierna, aproximadamente por 30 a 40 minutos.

Paso 11 : Se recomienda remover de vez en cuando para evitar que se pegue en la base.

Paso 12 : Se incorpora el choclo y se cocina durante 10 minutos antes de añadir las arvejas.

Paso 13 : Se rectifican los condimentos, se agrega perejil o ciboulette picados y se sirve caliente.

Paso 14 : ¡A disfrutar!