La cazuela de ternera es un plato reconfortante y lleno de sabor. Su preparación, aunque lleva tiempo, es sencilla y vale la pena cada minuto invertido. La combinación de carne tierna, verduras y especias hacen de este guiso una delicia para compartir en una reunión informal. Una opción ideal para disfrutar en familia.
La cazuela de ternera es un plato reconfortante y delicioso que combina la suavidad de la carne con la frescura de las verduras.
Es perfecta para un día frío o para compartir en familia, ya que su aroma invita a reunirse alrededor de la mesa.
El resultado final es un guiso jugoso y lleno de sabor que seguro deleitará a todos los comensales.
Buen provecho.
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Cazuela de ternera
Ingredientes
1 kilogramo de Pulpa de ternera
150 gramos de Panceta ahumada
1 Cebolla grande, picada
3 Puerros cortados
2 Zanahorias, cortadas
1 lata de Puré de tomates, chica
1 Cubo de caldo
1 lata de Choclo en grano
1 lata de Arvejas
1 lata de Champignones
1 Morrón amarillo
1 Morrón rojo cortado
1 taza de Vino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Pimentón dulce
1 Puñado de perejil
2 cucharas de Harina
Agua cantidad necesaria
Preparación
Paso 1 : Para preparar este guiso, se debe comenzar cortando la pulpa de carne en trozos pequeños y reservarla.
Paso 2 : En una cacerola con un poco de aceite caliente, se añaden las cebollas picadas y los puerros cortados para dorarlos.
Paso 3 : Se agrega la zanahoria y se sazona con un poco de sal para que las verduras comiencen a sudar.
Paso 4 : Después de unos minutos, se añaden los morrones cortados y se mezcla todo bien.
Paso 5 : La carne se reboza con harina, retirando el exceso, y se incorpora a la cacerola a fuego medio.
Paso 6 : Se revuelve con una cuchara de madera hasta que la carne comience a cambiar de color.
Paso 7 : En este punto, se agrega el puré de tomates, el vino, el cubo de caldo, medio vaso de agua y los champiñones.
Paso 8 : Se mezcla todo hasta que comience a hervir y evaporar el alcohol.
Paso 9 : Se agrega un poco más de sal, pimentón y pimienta al gusto.
Paso 10 : Después de unos minutos, se reduce el fuego y se deja cocinar la mezcla tapada hasta que la carne esté tierna, aproximadamente por 30 a 40 minutos.
Paso 11 : Se recomienda remover de vez en cuando para evitar que se pegue en la base.
Paso 12 : Se incorpora el choclo y se cocina durante 10 minutos antes de añadir las arvejas.
Paso 13 : Se rectifican los condimentos, se agrega perejil o ciboulette picados y se sirve caliente.
Paso 14 : ¡A disfrutar!
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