Chicharrón trenzado y enharinado

Este plato generalmente protagonista de días festivos se elabora con carne de res y de cerdo entrelazadas y cocinadas de manera conjunta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 kg de matambre de cerdo
8 dientes de ajo
Ají molido
½ cebolla
Jugo de limón
Sal
Agua
Harina

Preparación

  1. Cortar el matambre en tiras.
  2. Trenzar las tiras y atar sus puntas.
  3. Cocinar en agua con sal y pimienta.
  4. Cuando se evapore toda el agua agregar el ajo, ají molido, cebolla, jugo de limón, sal y pimienta.
  5. Pasar la trenza por harina.
  6. Cocinar a la parrilla.
  7. Servir caliente. Se suele acompañar con mandioca o alguna ensalada.

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