Chorizo caazapeño

El chorizo caazapeño es una variedad típica paraguaya que se cocina a la parrilla y se come solo o con pan.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

450 gramos de Carne de cerdo

1 pizca de Sal

450 gramos de Panceta de cerdo

1 cucharilla de Pimienta negra

500 gramos de Tripa para chorizo

½ cucharilla de Pimienta blanca

1 cuchara de Pimentón dulce

5 Dientes de ajo

¼ taza de Dede vino blanco

½ cucharilla de Ají en polvo

Preparación

Paso 1 : Quitar la grasa a la carne y cortar en cubos.

Paso 2 : Quitar la piel a la panceta y cortar en un cubos.

Paso 3 : Picar el cerdo y la panceta y mezclar bien ambas carnes.

Paso 4 : Agregarle sal y las pimientas.

Paso 5 : Añadir pimentón y ají en polvo.

Paso 6 : Picar los ajos y agregar.

Paso 7 : Sumar un cuarto de taza de vino.

Paso 8 : Mezclar bien y dejar reposar en frío por dos horas.

Paso 9 : Rellenar las tripas y atar las puntas.

Paso 10 : Cocinar a la parrilla durante 45 minutos y servir.