El Chupín de pescado es un platillo típico de la cocina paraguaya, preparado con pescado, papas, y variadas verduras en una salsa sabrosa. Una combinación de sabores que hará las delicias de tu paladar. Conoce cómo prepararlo en tu cocina y disfruta de esta deliciosa receta.
En una cacerola con aceite caliente se saltean cebollas, ajo, tomates, locotes y zanahorias en cubos.
Se mezcla con caldo de pescado, sal, pimienta, pimentón dulce y perejil, y se cocina a fuego bajo hasta formar una salsa.
Se corta pescado en trozos, papas en rodajas y se cocinan juntos con vino blanco, queso paraguay y cebollitas de verdeo.
Chupín de pescado
Ingredientes
12 Rodajas de pescado fresco
5 Dientes de ajo
650 gramos de Queso paraguay
4 Cebollas
5 Tomates
3 Locotes
1 Zanahoria
10 Papas pequeñas
500 mililitros de Caldo de pescado
750 mililitros de Vino blanco
2 cucharas de Pimentón dulce en polvo
1 Manojo de perejil picadito
2 cucharas de Cebollitas de verdeo picado
1 cuchara de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una cacerola con un poco de aceite caliente, se saltean las cebollas picadas finamente junto con el ajo.
Paso 2 : Posteriormente se agregan los tomates, los locotes y las zanahorias cortados en cubos.
Paso 3 : Se incorpora un poco de caldo de pescado, sal, pimienta, el pimentón dulce y el perejil.
Paso 4 : Se deja cocinar a fuego bajo hasta formar una salsa.
Paso 5 : El siguiente paso es cortar el pescado en trozos y las papas en rodajas de 1 cm de grosor.
Paso 6 : Se colocan los trozos de pescado en la cacerola, dejando espacio entre ellos.
Paso 7 : En ese espacio se colocan las rodajas de papas.
Paso 8 : Se añade un poco más de caldo de pescado, procurando que apenas cubra el pescado.
Paso 9 : Se tapa la cacerola y se lleva al horno durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 10 : Luego se agrega el vino blanco y se deja cocinar a baja temperatura durante unos 40 minutos.
Paso 11 : Para finalizar, se añade queso paraguay y cebollitas de verdeo.
