Es un plato tradicional de la cocina paraguaya, que consiste en un guiso de pescado, con papas y vegetales. Te invitamos a preparar esta rica receta.
Ingredientes
12 Rodajas de pescado fresco
5 Dientes de ajo
650 gramos de Queso paraguay
4 Cebollas
5 Tomates
3 Locotes
1 Zanahoria
10 Papas pequeñas
500 mililitros de Caldo de pescado
750 mililitros de Vino blanco
2 cucharas de Pimentón dulce en polvo
1 Manojo de perejil picadito
2 cucharas de Cebollitas de verdeo picado
1 cuchara de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una cacerola con un poco de aceite caliente, se saltean las cebollas picadas finamente con el ajo. Luego se añaden los tomates, los locotes y las zanahorias cortados en cubos.
Paso 2 : Se agrega un poco de caldo de pescado, sal, pimienta, el pimentón dulce y el perejil. Se deja cocinar a fuego bajo hasta que se haga una salsa.
Paso 3 : Cortar el pescado en trozos y las papas en rodajas de 1 cm de grosor.
Paso 4 : Colocar en la cacerola, los trozos de pescado dejando un espacio entre ellos. En ese espacio colocar las rodajas de papas.
Paso 5 : Agregamos un poco más de caldo de pescado, tratando de que apenas cubra el pescado. Tapar y llevar al horno por unos 10 minutos. Luego agregar el vino blando y dejar cocinar por 40 minutos a temperatura baja.
Paso 6 : Agregar queso paraguay y las cebollitas de verdeo ¡buen provecho!
