Chupín de pescado

Es un plato tradicional de la cocina paraguaya, que consiste en un guiso de pescado, con papas y vegetales. Te invitamos a preparar esta rica receta.

Plato Principal
2 horas
12 Porciones

Ingredientes

12 Rodajas de pescado fresco

5 Dientes de ajo

650 gramos de Queso paraguay

4 Cebollas

5 Tomates

3 Locotes

1 Zanahoria

10 Papas pequeñas

500 mililitros de Caldo de pescado

750 mililitros de Vino blanco

2 cucharas de Pimentón dulce en polvo

1 Manojo de perejil picadito

2 cucharas de Cebollitas de verdeo picado

1 cuchara de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una cacerola con un poco de aceite caliente, se saltean las cebollas picadas finamente con el ajo. Luego se añaden los tomates, los locotes y las zanahorias cortados en cubos.

Paso 2 : Se agrega un poco de caldo de pescado, sal, pimienta, el pimentón dulce y el perejil. Se deja cocinar a fuego bajo hasta que se haga una salsa.

Paso 3 : Cortar el pescado en trozos y las papas en rodajas de 1 cm de grosor.

Paso 4 : Colocar en la cacerola, los trozos de pescado dejando un espacio entre ellos. En ese espacio colocar las rodajas de papas.

Paso 5 : Agregamos un poco más de caldo de pescado, tratando de que apenas cubra el pescado. Tapar y llevar al horno por unos 10 minutos. Luego agregar el vino blando y dejar cocinar por 40 minutos a temperatura baja.

Paso 6 : Agregar queso paraguay y las cebollitas de verdeo ¡buen provecho!