La curvina asada, típica de la región guaraní, se baña en jugo de naranja y ajo para realzar su sabor. Cocida a fuego lento en la parrilla con carbón, adquiere una textura y un aroma increíbles. Acompañada de vegetales frescos o mandioca frita, es un plato delicioso y lleno de tradición. A disfrutarlo.
La curvina asada requiere cuidado y atención en su preparación.
Se marina con jugo de naranja, sal y ajos para deleitar el paladar.
Al cocinarse a la parrilla, se obtiene un plato jugoso y delicioso para compartir en familia o con amigos.
Buen provecho.
Ingredientes
1 kilogramo de De curbina
2 Dientes de ajo
50 gramos de Manteca
1 taza de Jugo de naranja agría
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La curvina se limpia y lava meticulosamente.
Paso 2 : En una bandeja, se coloca la curvina y se le agrega jugo de naranja, sal y ajos picaditos.
Paso 3 : Se deja reposar por aproximadamente media hora.
Paso 4 : Luego, se retira el pescado y se le cubre con un poco de manteca.
Paso 5 : A continuación, se coloca el pescado en la parrilla para cocinarse con el calor de las brasas, las cuales deben estar a temperatura mínima.
Paso 6 : Si es necesario, se puede pincelar el pescado con la salsa de la marinada para evitar que se seque.
Paso 7 : Finalmente, se sirve acompañado de ensaladas frescas o mandioca frita.