Plato muy sabroso, que no resistirás chuparte los dedos, por los sabores que desbordan sus ingredientes.
Ingredientes
8 Trozos de espinazo
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Puerro
½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
1 Zanahoria
1 Tomate fresco
1 Tomate deshidratado
2 ñoras
1 Hoja laurel
1 taza de Vino blanco
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Quitar las semillas a las ñoras, poner a hidratar junto al tomate en agua templada.
Paso 2 : Salpimentar los trozos de espinazo, poner en la olla rápida un choro de aceite de oliva, marcar los trozos hasta que estén un poco doraditos, sacarlos a un plato y reservar.
Paso 3 : echar en el mismo aceite, los ajos, la cebolla y el puerro picaditos, añadir los pimientos picados pequeños y la zanahoria en dados, rehogar bien, añadir el tomate natural y el tomate deshidratado picaditos, añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol.
Paso 4 : Incorporar los trozos de espinazo a la olla, añadir agua que lo cubra al ras o un poco menos, incorporar el laurel, verificar el punto de sal, sacar la carne a las ñoras, añadir al guiso.
Paso 5 : Tapar la olla y dejar cocer 15 minutos al dos, apagar el fuego y esperar a que pierda la presión, cuando se pueda abrir, verificar el punto de cocción y el punto de sal, dar unos meneos a la olla para que trabe bien la salsa. Servir ¡Buen provecho!
