El Estofado la novia es un guisado tradicional paraguayo, popular en bodas. Albóndigas de cerdo se fríen y se combinan con papas, caldo, azafrán, pollo y conejo. Cocido lentamente, este plato reconfortante es perfecto para compartir en familia.
En el Estofado la novia, se combinan sabores e ingredientes de forma armoniosa.
La cocción lenta y pausada permite que todos los componentes se amalgamen a la perfección, creando una mezcla de texturas y aromas que deleitan a quien lo prueba.
Al servirlo caliente, se disfruta de una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor.
Buen provecho.
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Estofado la novia
Ingredientes
400 gramos de Pollo
400 gramos de Conejo
½ kilogramo de Carne magro cerdo picada
2 Papas medianas
1 cucharilla de Pimenton
2 Yemas de huevo
2 Tomates maduros
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Azafrán
Perejil
Harina
12 Piñones
Nuez moscada
50 gramos de Miga de pan remojada en leche
Caldo de carne
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza mezclando la carne de cerdo picada, las migas de pan, las yemas, los piñones, el perejil y la nuez moscada en un bol para formar albóndigas del tamaño de un huevo.
Paso 2 : Una vez listas, se pasan por harina y se fríen hasta que estén doradas, luego se reservan.
Paso 3 : A continuación, se pelan y trocean las papas.
Paso 4 : En una cacerola de barro, se sofríe el tomate cortado en trozos pequeños, se añade el pimentón y se mezcla bien.
Paso 5 : Cuando el tomate comience a oscurecerse, se agrega el caldo de carne.
Paso 6 : Se incorporan el azafrán, el pollo, el conejo previamente salpimentados, y las albóndigas.
Paso 7 : Se cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 8 : Después, se añaden las papas, se rectifica la sal y se cocina por otros 20 minutos más.
Paso 9 : Finalmente, la receta está lista para ser servida caliente y disfrutada en familia.
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