Es un plato muy tradicional en Paraguay, y consiste de un bife de lomo relleno con un guiso de verduras y panceta, y cocido en una salsa deliciosa.
Ingredientes
1 kilogramo de Lomo
400 gramos de Tocino
4 Tomates medianos maduros
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Manojo de perejil
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Orégano
Preparación
Paso 1 : Se corta el lomo como para hacer bifes.
Paso 2 : Se corta el tocino en trozos.
Paso 3 : En un bol, se coloca el tocino, las cebollas, 1 tomate, perejil, orégano, sal, pimienta y ajo. Se agrega un poco de vinagre. Remover bien.
Paso 4 : Rellenar los bifes con este relleno y enrollarlos. Se envuelven los extremos y se atan, para que el relleno no salga.
Paso 5 : Se dejan los bifes adobándose toda la noche en el refrigerador.
Paso 6 : En una cacerola, con un poco de aceite caliente se colocan los bifes atados y se sellan. Luego se le agregan los tomates restantes, un poco de agua hervida y se dejan cocinar a fuego lento por 40 minutos.
Paso 7 : Agregar un poco de orégano y un punto de sal y pimienta.
Paso 8 : Cocinar hasta que la carne esté blanda y cuidar tenga suficiente salsa.
Paso 9 : Puede servirlo acompañado de arroz, ensalada y chipa guazú ¡buen provecho!
