Estofado trinchado

Es un plato muy tradicional en Paraguay, y consiste de un bife de lomo relleno con un guiso de verduras y panceta, y cocido en una salsa deliciosa.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Lomo

400 gramos de Tocino

4 Tomates medianos maduros

2 Cebollas

2 Dientes de ajo

1 Manojo de perejil

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Orégano

Preparación

Paso 1 : Se corta el lomo como para hacer bifes.

Paso 2 : Se corta el tocino en trozos.

Paso 3 : En un bol, se coloca el tocino, las cebollas, 1 tomate, perejil, orégano, sal, pimienta y ajo. Se agrega un poco de vinagre. Remover bien.

Paso 4 : Rellenar los bifes con este relleno y enrollarlos. Se envuelven los extremos y se atan, para que el relleno no salga.

Paso 5 : Se dejan los bifes adobándose toda la noche en el refrigerador.

Paso 6 : En una cacerola, con un poco de aceite caliente se colocan los bifes atados y se sellan. Luego se le agregan los tomates restantes, un poco de agua hervida y se dejan cocinar a fuego lento por 40 minutos.

Paso 7 : Agregar un poco de orégano y un punto de sal y pimienta.

Paso 8 : Cocinar hasta que la carne esté blanda y cuidar tenga suficiente salsa.

Paso 9 : Puede servirlo acompañado de arroz, ensalada y chipa guazú ¡buen provecho!