Gallina asada

Plato ideal para fecha decembrina. Una delicia mezclada con sazón tradicional paraguayo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 gallina
1 taza de sazón casero dominicano
1 ramita de hierba buena
1 ramita de albahacas
5 hojas de laurel
Orégano a gusto
Ajo en pasta
Pimienta a gusto
1 copa de coñac
3 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación

  1. Limpiar y lavar muy bien la gallina. Unimos todos los ingredientes, menos el coñac y la mantequilla, llevamos a la estufa, a fuego bajo, y dejamos que empiece a hervir.
  2. Apagamos el fuego y dejamos que se enfrié. Luego, agregamos toda esa sazón a la gallina, y la llevamos a la nevera tapada, de forma hermética, luego, de pasadas 2 horas, untamos con mantequilla y agregamos el coñac, para meterlo en el horno, precalentado a unos 180 grados, por una hora. Cuando este tiempo haya pasado, sacamos y verificamos que esta lista.
  3. Cuando ya esté listo, sacamos el caldo que ha quedado en la bandeja, llévamos a reducción y preparamos una salsa espesa. Si deseas espesar, y no lo puedes lograr, entonces agregas un poco de maicena disuelta en caldo de pollo. En lo que estamos preparando la salda, metemos otra vez la gallina al horno y dejamos que dore. Saca y sirve con papas. ¡Buen provecho!

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