Guiso de porotos

Delicioso guiso, me encanta el poroto colorado. La receta es fácil, así que no tienen excusas.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

1 taza poroto manteca
1 cebolla pequeña
1 locote
½ cucharada aceite de oliva
1 zanahoria
½ zapallo
1 pizca sal y pimienta
Queso

Preparación

  1. Remojar los porotos en agua durante toda una noche.
  2. Pelar la cebolla y picarla. Cortar en cubitos el locote. Hervir la zanahoria y el zapallo.
  3. Dorar en una olla con el aceite, las verduras, cocinar unos 5 minutos más, a fuego moderado fuerte. Inclinar la olla descartar un poco de grasa.
  4. Aparte, cocinar los porotos cubiertos con agua unos 30 minutos (depende del tipo de porotos). Sumarlos (con el agua) a la olla.
  5. Agregar la sal, pimienta, bajar el fuego y cocinar 90 minutos.
  6. Servir ¡Buen provecho!

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