El locro paraguayo es un guiso tradicional elaborado con maíz blanco y carne, cocinado a fuego lento por varias horas hasta obtener una consistencia espesa y deliciosa.
El locro es un plato típico de la gastronomía paraguaya y de otros países como Argentina, Perú, Uruguay y Colombia.
Se trata de un guiso elaborado con “locro” o maíz blanco y una serie de vegetales. Forma parte de las comidas preferidas para los domingos.
Locro Paraguayo
Ingredientes
500 gramos de Espinazo
500 gramos de Rabadilla
½ kilogramo de Aguja
300 gramos de Locro
1 Cebolla
1 Locote
2 Tomates
1 Zanahoria
1 Diente de ajo
½ kilogramo de Zapallo
Perejil
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso locro, debes comenzar poniendo en remojo el locro desde la noche anterior.
Paso 2 : Luego, en una olla grande con agua y sal, cocinar el locro por aproximadamente una hora.
Paso 3 : A continuación, agregar los trozos de carne, ajo, cebolla, zanahoria, locote, zapallo y tomate a la olla y cocinar a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que el locro esté blandito y el guiso haya espesado.
Paso 4 : Finalmente, añade perejil y cebolla de verdeo picados y sirve el locro bien calentito, acompañado de mandioca hervida.
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