En la Patagonia, las longanizas asadas son un plato tradicional que deleita el paladar. Preparadas con una mezcla de jugo de naranja agria y lima, se asan lentamente para obtener un sabor irresistible. Acompañadas de salsa de tomate y chile, aguacate y yucas, son una delicia para compartir con familiares y amigos.
En la preparación de las longanizas asadas, se destaca la importancia de la marinada con jugo de naranja agria y lima.
La salsa de tomates y chile, elaborada con tomates asados y cilantro, realza el sabor de la receta.
Al asar las longanizas a fuego bajo y girándolas con cuidado, se logra una cocción uniforme y deliciosa.
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Longanizas asadas
Ingredientes
1 kilogramo de Longaniza de cerdo
½ taza de Jugo de naranja agria
¼ taza de Jugo de lima
2 Cebollas moradas
½ Cebolla blanca
2 tazas de Vinagre de manzana
1 taza de Caldo de pollo
1 Aguacate maduro
500 gramos de Tomate
½ Atado de cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben lavar y desinfectar todas las verduras.
Paso 2 : Luego, se procede a picar la cebolla morada en tiras finas y dejarla reposar en el vinagre con un toque de sal.
Paso 3 : A continuación, se asan los tomates y la cebolla blanca para preparar la salsa de tomates y chile.
Paso 4 : Una vez asados, se licuan con el cilantro y el caldo de pollo.
Paso 5 : Se sazona la salsa con sal y pimienta, y se reserva.
Paso 6 : Después, se corta la longaniza en porciones de 10 a 12 cm y se marina en la mezcla de jugo de naranja agria y jugo de lima.
Paso 7 : Se asan a fuego bajo, girándolas constantemente hasta que estén bien cocidas.
Paso 8 : Para servir, se puede acompañar con aguacate y yucas calientes.
Paso 9 : ¡A disfrutar!
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