Morcilla con arroz

Receta muy fácil de preparar, y a la vez resulta delicioso. Puede servirse como plato único o como guarnición.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

4 tazas de arroz del día anterior
1 ó 2 morcillas
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimentón rojo
2 dientes de ajos
3 ramas de cebollino
Cilantro o culantro
Comino, orégano, sal y pimienta

Preparación

  1. Poner la morcilla en una bandeja para horno, e impregnarla con aceite de oliva y ajos. Llevar a horno fuerte hasta que se dore por fuera. Dejar reposar hasta que enfríe y cortar en ruedas de 1 cm de espesor. La mitad de esas ruedas desmenuzarlas y las otras reservarlas junto al culantro y la parte verde del cebollino.
  2. Poner la morcilla en una bandeja para horno e impregnarla con aceite de oliva y ajos. Llevar a horno fuerte hasta que se dore por fuera. Dejar reposar hasta que enfríe y cortar en ruedas de 1 cm de espesor. La mitad de esas ruedas desmenuzarlas y las otras reservarlas junto al culantro y la parte verde del cebollino.
  3. Agregar el arroz cocido manteniendo el fuego bajito y mezclar bien. Agregar el cebollino, culantro y morcilla reservados. Apagar y dejar reposar unos minutos ¡Buen provecho!

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