Paella de verduras

Una alternativa, para aquellos, que reducen las guarniciones de carne, que deciden comida poco o nada. Esta receta trae todo el sabor del Mediterráneo.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 taza de Arroz

100 gramos de Arvejas

2 Cubitos de caldo de verdura

1 Cebolla mediana

1 Pimentón verde

1 Pimentón rojo

1 Zanahoria

8 Cabecitas de brócoli

2 cucharas de Aceite

2 Dientes de ajo

Ramitas de perejil

1 pizca de Sal

Comino

½ cucharilla de Colorante

2 ½ tazas de Agua

Preparación

Paso 1 : Cortar todas las verduras, menos el ajo, en dados pequeños.

Paso 2 : En una licuadora, o en un mortero, pica el ajo con el perejil.

Paso 3 : En una paellera o sartén, poner el aceite y rehogar allí las verduras, agregar una pizca de sal para que las verduras suden, cuando estén cocidas agregar la mezcla de ajo y perejil y dejar cocinar. Agregar el brócoli. Es posible que las verduras se sequen, ir agregando agua de a poco solo para evitar que se peguen.

Paso 4 : Aparte calentar el agua y diluir el caldo. Esperar a que hierva y agregar esta agua a las verduras, agregar el arroz, el comino, el colorante y la arveja y dejar cocinar durante 10 minutos a temperatura normal y luego otros 5 a fuego medio.

Paso 5 : Apagar y dejar reposar el arroz otros 5 antes de servir ¡Buen provecho!