La Paella de verduras es una alternativa deliciosa para reducir las guarniciones de carne, con todo el sabor del Mediterráneo. Preparada con verduras frescas cortadas en dados y un sofrito aromático, es un plato colorido y lleno de sabores. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Qué delicia.
Las verduras son cortadas en dados pequeños, el ajo se pica con el perejil.
Se rehogan las verduras en aceite y un toque de sal.
Cuando estén listas, se incorpora la mezcla de ajo y perejil y se añade el brócoli.
Si se secan, se agrega un poco de agua gradualmente.
En otro recipiente se diluye el caldo en agua hirviendo.
Se vierte sobre las verduras con arroz, comino, colorante y arvejas.
10 minutos a temperatura normal y 5 a fuego medio.
Al final, se retira del fuego y se deja reposar antes de servir.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fritada de Chancho de un sitio amigo.
Paella de verduras
Ingredientes
1 taza de Arroz
100 gramos de Arvejas
2 Cubitos de caldo de verdura
1 Cebolla mediana
1 Pimentón verde
1 Pimentón rojo
1 Zanahoria
8 Cabecitas de brócoli
2 cucharas de Aceite
2 Dientes de ajo
Ramitas de perejil
1 pizca de Sal
Comino
½ cucharilla de Colorante
2 ½ tazas de Agua
Preparación
Paso 1 : Las verduras, a excepción del ajo, se cortan en dados pequeños.
Paso 2 : Luego, se pica el ajo junto con el perejil en una licuadora o mortero.
Paso 3 : En una paellera o sartén se calienta aceite y se rehogan las verduras, agregando una pizca de sal para que suden.
Paso 4 : Cuando estén cocidas, se incorpora la mezcla de ajo y perejil, y se deja cocinar.
Paso 5 : A continuación se añade el brócoli.
Paso 6 : Si las verduras se secan, se agrega un poco de agua gradualmente para evitar que se peguen.
Paso 7 : En otro recipiente se calienta agua y se diluye el caldo.
Paso 8 : Una vez que hierva, se vierte en las verduras junto con el arroz, el comino, el colorante y las arvejas.
Paso 9 : Se deja cocinar durante 10 minutos a temperatura normal y luego 5 minutos a fuego medio.
Paso 10 : Para finalizar, se apaga el fuego y se deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir.
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