Pastel mandi'o

Este pastel consiste en una empanada con masa de mandioca relleno con carne de res, que se acompaña con salsa picante.

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Mandioca

2 cucharas de Manteca derretida

250 gramos de Harina de maiz

100 gramos de Harina de trigo

1 Huevo

1 pizca de Sal

Aceite

1 kilogramo de Carne

50 gramos de Arroz

2 Cebollas

½ Locote picado

4 Dientes de ajo

½ cucharilla de Comino

1 Hoja de laurel

Perejil picado

2 Huevos duros picados

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cocinar en una olla la carne con la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Salpimentar.

Paso 2 : Retirar la carne y conservar el caldo.

Paso 3 : Cortar la carne en trozos medianos.

Paso 4 : Sofreir el ajo, la cebolla y el locoto,

Paso 5 : Agregar el arroz y salpimentar. 

Paso 6 : Agregar el caldo, el perejil y el comino y cocinar 10 minutos más.

Paso 7 : Agregar la carne y continuar revolviendo.

Paso 8 : Dejar el relleno en un colador y agregarle los huevos duros picados.

Paso 9 : Lavar la mandioca, pelarla y cortar en trozos grandes.

Paso 10 : Cocinar la mandioca en agua con sal durante media hora.

Paso 11 : Hacer un puré con la mandioca.

Paso 12 : Colocar el puré en un recipiente y agregarle la harina de maíz y la de trigo. Formar la masa.

Paso 13 : Hacer una masa de 2 cm de alto y formar círculos de 10 cm

Paso 14 : Colocar el relleno en el centro de cada círculo.

Paso 15 : Mojar los bordes y cerrar cada pastel.

Paso 16 : Freir en aceite caliente y llevar a un papel absorbente.

Paso 17 : Servir.