Pato al horno

Un plato muy suculento, ideal para fechas festivas, como la navidad. El pato asado es una de las aves que menos se utiliza en la gastronomía sudamericana, pero que pronto, cambiará su resistencia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 pato
Harina de maíz
2 unidades de manzana
4 unidades de ciruela pasa
1 chorro de aceite
4 unidades de patata
1 vaso de agua
1 vaso pequeño de vino tinto
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de perejil picado
Sal

Preparación

  1. Con el pato, previamente lavado, lo ponemos en una fuente de horno, añade el vino junto con el agua, un chorrito de aceite y sal. Lleva al horno precalentado a 200º C. por 50 minutos.
  2. Mientras, corta las manzanas en lonchas de 2 centímetros y colócalas en otra fuente para horno con una nuez de mantequilla en el centro. Hornea hasta que se doren. También, pela y corta en paja las patatas. Fríelas, escurre y resérva.
  3. Con el jugo que han soltado el pato al asarlos prepara una salsa. Primero desgrasa, ponla en un cazo al fuego, e incorpora una cucharadita de harina de maíz, diluida en agua y perejil picado.
  4. Para servir, calienta el pato y ponlo en el centro del plato. Cúbrelos con la salsa y adorna con las ciruelas, la manzana asada y papas. ¡Buen provecho!

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