Puretón

El puretón es uno de los platos tradicionales de Paraguay que está conformado por una tortilla acompañada de un huevo frito y carne por encima.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

250 gr de harina
2 huevos
200 ml de leche
Cebolla de verdeo
100 gr de queso paraguay
150 gr de puré de mandioca
Sal
2 zanahorias
2 cebollas

Preparación

  1. Picar la cebolla de verdeo y cortar en cubos el queso paraguay.
  2. Batir los huevos y agregarle leche y sal.
  3. Juntar la harina con el queso paraguay, la cebolla picada y el puré de mandioca.
  4. Con la preparación anterior cocinar una tortilla en sartén con un poco de aceite.
  5. Hacer un huevo escalfado en agua hirviendo con un chorro de vinagre.
  6. Cocinar el estofado de osobuco junto con las zanahorias en cubos y las cebollas picadas.
  7. Servir el estofado encima de la tortilla y el huevo encima.

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