Quivevé

En guaraní significa rojizo. Este postre es herencia de la fusión de la cultura guaraní con los jesuítas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de calabaza
½ taza de harina de maiz
1 ½ taza de agua
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de sal
3 cucharadas de manteca
150 gr de queso paraguay

Preparación

  1. Lavar y pelar la calabaza. Quitarle las semillas.
  2. Poner agua en una olla con sal y azúcar. Cocinar la calabaza hasta que tiernice.
  3. Hacer un puré con la calabaza y conservar el agua.
  4. Echar el puré al agua que sobró.
  5. Cocinar durante 10 minutos.
  6. Agregar la harina y la manteca y mezclar bien.
  7. Agregarl el queso, mezclar y retirar del fuego.
  8. Servir.

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