El surubí, un pez de agua dulce de la zona andina, se combina con garbanzos en este plato. Su textura y sabor incomparables se realzan con una mezcla de cebolla, ajo, locotes y tomates, sazonados con especias y hojas de laurel. Un festín para los amantes de la gastronomía andina.
El suculento sabor de este platillo de Surubí con garbanzos es una opción deliciosa para disfrutar en familia.
El proceso de preparación requiere paciencia y precisión en cada paso, desde la limpieza del pescado hasta la cocción con los ingredientes frescos.
Al final, el resultado es un manjar que conquistará los paladares más exigentes.
Una propuesta culinaria exquisita que vale la pena probar.
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Surubí con garbanzos
Ingredientes
600 gramos de Lomo de surubí
1 lata de Garbanzos
3 Cebollas medianas
2 Locotes rojos
2 Locotes verdes
2 Dientes de ajo
6 Tomates pelados y hechos puré
3 Hojas de laurel
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, lo primero que se debe hacer es limpiar el surubí y cortarlo en trozos, para luego salpimentarlo y reservarlo.
Paso 2 : En una sartén con un poco de aceite de oliva, se deben sofreír las cebollas finamente picadas hasta que se pongan transparentes.
Paso 3 : Posteriormente, se agregan los dientes de ajo picaditos, los locotes cortados en cubos y los tomates, y se sazona con un poco de sal y pimienta, dejando cocinar por aproximadamente 5 minutos.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se incorporan las hojas de laurel y los garbanzos, y se cocina a fuego medio por unos 10 minutos.
Paso 5 : Luego, se añade el surubí y se deja cocinar durante 15 minutos más.
Paso 6 : Es importante rectificar el sabor y, una vez listo, retirar del fuego.
Paso 7 : Este exquisito platillo se sirve bien caliente para disfrutar de todos sus sabores y texturas.
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