Recetas de repostería y pasteles paraguayos

De profundo sabor ahumado y arraigado en la tradición paraguaya, el cocido quemado ofrece una experiencia única al paladar. Fusionando el dulzor del azúcar con la intensidad de la yerba mate, su preparación simple encierra un ritual de sabores inconfundible.

El Cocido quemado paraguayo es una infusión caliente representativa de Paraguay. Se prepara colocando yerba mate y azúcar en un recipiente, agregando un carbón de leña encendido para fusionar los sabores. Después de añadir agua caliente y reposar, se cuela y se sirve caliente, ofreciendo un sabor amargo y la opción de agregar leche.

El dulce de aguaí, típico de la gastronomía guaraní, es una conserva deliciosa de frutos de aguaí en almíbar. Su preparación requiere hervir los frutos, retirar las semillas, preparar un almíbar con azúcar y vainilla, y cocinar todo hasta lograr la consistencia deseada. Un postre que vale la pena probar.

El dulce de guayaba, un postre consagrado y exquisito, se elabora a partir del fruto del guayabo cocido en un almíbar aromático. Pelar, cortar y cocinar las guayabas, pasarlas por un colador, cocinar con azúcar y vainilla a fuego lento, remover hasta espesar, agregar jugo de limón y dejar enfriar. Ideal para acompañar con queso, galletas o pan tostado. Una delicia irresistible.

El dulce de leche con miel es un postre clásico con una textura suave y un sabor dulce y ligero. Esta delicia tradicional paraguaya se prepara cocinando lentamente los ingredientes hasta lograr una consistencia espesa y deliciosa. Un manjar que combina la dulzura de la miel con la cremosidad de la leche. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.

La empanada de mandioca es un delicioso bocado con masa de harina de mandioca rellena de carne sazonada con cebolla, ajo y laurel. Su preparación incluye cocinar la carne con especias, realizar un sofrito con verduras y arroz, y formar la masa con puré de mandioca y harinas. El resultado es una combinación de sabores y texturas que deleitará a todos.

Las empanadas de jamón y queso son un clásico irresistible. Con una masa crujiente y un relleno cremoso, son perfectas para cualquier ocasión. Puedes disfrutarlas fritas o al horno, siempre deliciosas.

El Pastel mandi'o es una deliciosa empanada de masa de mandioca rellena con jugosa carne de res, complementada con una salsa picante. Una receta que combina sabores y texturas para disfrutar en cada bocado. Una verdadera delicia culinaria.

La torta de miel negra, conocida como Boquerón en Paraguay, se distingue por su sabor a miel de caña o piloncillo. Se prepara con ingredientes simples como harina, huevo, aceite y miel, y es ideal para disfrutar con un mate. Un bocado casero y reconfortante.

La Torta Manduvi es un postre tradicional a base de maní, ideal para desayunar gracias a su alto valor nutricional. Su preparación incluye un proceso de mezcla, reposo de la masa y cocción en horno, seguido de un exquisito relleno que realza su sabor característico.