La combinación perfecta de la suavidad de la maicena y la dulzura del dulce de leche se unen en los tradicionales alfajores, un bocado irresistible que cautiva a todos en Paraguay. Prepararlos es un proceso sencillo que culmina en una delicia casera inigualable.
Para preparar los alfajores, se debe mezclar los ingredientes secos y batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Luego, se añaden las yemas, el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Es esencial combinar ambas preparaciones hasta lograr una masa suave sin amasar en exceso.
Posteriormente, se deja reposar la masa en la heladera, se estira, cortan círculos y hornean hasta que estén listos para rellenar con dulce de leche y coco rallado.
Alfajores
Ingredientes
3 Yemas
Coñac
1 cucharilla de Esencia de vainilla
Ralladura de un limón
200 gramos de Harina
200 gramos de Manteca
300 gramos de Maicena
150 gramos de Azúcar
1 cucharilla de Bicarbonato de sodio
2 cucharillas de Polvo para hornear
Dulce de leche
Coco rallado
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta deliciosamente simple, se deben comenzar tamizando y mezclando todos los ingredientes secos.
Paso 2 : Por otro lado, se debe batir la manteca con el azúcar en un recipiente hasta obtener una mezcla suave.
Paso 3 : Luego, se agregan las yemas, el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de manteca y azúcar.
Paso 4 : Es importante combinar ambas preparaciones hasta formar una masa suave, evitando amasar en exceso.
Paso 5 : A continuación, se deja reposar la masa en la heladera durante 10 minutos.
Paso 6 : Para continuar, se debe precalentar el horno a temperatura media y enmantecar y enharinar una placa para horno.
Paso 7 : Se estira la masa y se cortan círculos de medio centímetro de espesor, los cuales se colocan en la placa para hornear.
Paso 8 : Se hornea durante 12 minutos y luego se retiran del horno para dejar enfriar.
Paso 9 : Una vez que las tapas estén frías, se rellenan con dulce de leche y se espolvorea coco rallado en los costados.
Paso 10 : Con estos simples pasos, podrás disfrutar de deliciosos pastelitos caseros que sin duda conquistarán con su sabor y textura.
